martes, 30 de diciembre de 2014

Álbum Yaya Jordi

Holaaaaaaaaaaaaa!!!

Qué taaaal???? Cómo ha ido la Nochebuena??? Y la Navidad?????? Cómo han ido estas fiestas????? Preparad@s para las que están al caer?????

Yo continuo malita, mis mejores amigos son los pañuelos de papel, me acompañan en todas y cada una de las fiestas, y en general allí donde voy!!! Eso sí, la voz la perdí y por lo visto no recuerda como volver a mí, pero bueno, poco a poco seguro que me recupero!!!

A parte de quejarme, moquear, y taparme con mil capas de ropa, he hecho muchas otras cosas!!!

He quedado con un montón de amigos y familiares a los que no veía desde el veranito!!! Y bueno dentro de mi estado, pues aprovecharlos al máximo.

Por eso espero que entendáis que no esté mucho por el blog y que no sea tan regular como suelo serlo. 

Como supongo que tod@s estáis ya un poco cansados de comer, comer, comer y comer, la entrada de hoy va a ser de scrap!!!

Antes de venirnos a Barcelona por Navidad, le hice un álbum de fotos a la yaya de Jordi, ya que el 25 de Diciembre es su cumple!!! :)

En las fotos no se pueden apreciar bien algunos colores o texturas, pero para que os hagáis una idea de como es, aquí os dejo algunas foticos.



Tras esta colorida portada, el álbum tiene diferentes páginas con estructuras y decoraciones dispares.



Al abrir el álbum, la yaya del Jordi tenía una mini carta con mucho cariño que al leer, ella y algunos de los que estábamos presentes, nos emocionamos!!!


Las siguientes páginas, están formadas por un desplegable (izquierda) y una sencilla (derecha)



En estas otras páginas, encontramos un poco de todo, una foto con relieve y fija (izquierda) y una parte derecha completita, empezando por un bolsillito que a su vez es un desplegable.


Así queda todo desplegado, con una foto fija (arriba) y un bolsillo con una foto móvil (abajo)


Al pasar a la siguiente página, encontramos un bolsillito con foto móvil (izquierda) y una foto fija (derecha).



Seguimos con los bolsillos y fotos fijas con decoraciones de madera.



Esta parte es la que más cariño creo que tiene, ya que es muy personal.

La parte de la derecha es normal, con un bolsillo y foto móvil, con decoración tanto en papel como con metal (llave), sin embargo, la parte de la derecha tiene un "bolsillo" tipo sobre que se abre y cierra con velcro...


El sobre también es un "desplegable" en cuya parte de atrás se puede leer " Les millors costureres", y como se puede ver, todo decorado un poco con el tema.


En las penúltimas páginas del álbum, hay otro sistema muy utilizado en scrap, que es colgar fotos con pincitas (izquierda) y a la derecha doble bolsillo.



Para terminar, simplemente un mensaje con cariño.



Es una lástima que no podáis apreciar algunos de los papeles, sellos, o decoraciones que he utilizado porque son una pasada!!!! Aún así espero que tengáis una idea de como es.

El cariño, el amor y el trabajo que he puesto en este y otros trabajos, me valen la pena al ver la cara de sorpresa, de alegría, ver lágrimas de emoción (en algunos casos) y los agradecimientos y halagos de quienes lo reciben!!!

Claro está que no soy una experta y que me queda mucho por aprender y por mejorar, pero disfruto haciéndolo y sobretodo regalándolo!!!!  

Como siempre espero que os haya gustado la entrada de hoy!!!! 

Solo me queda desearos una feliz salida de este 2014, que espero de todo corazón que haya sido más bueno que malo para tod@s vosotr@s y que el 2015 venga plagado de alegrías!!!!!!

Qué decir de los propósitos!!! jajajajajaja

En fin, feliz cambio de año!!! Nos vemos en el 2015!!! Os espero a tod@s!!!!!

Muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuaaaakisssssssssssssss!!!!!

Desi.

martes, 23 de diciembre de 2014

Roscos

Buenoooosss y resfriados díaaaas!!!!

Aiiixxx que gafe soy!!! Llego aquí con ilusión de estar con mis amigos y familiares y toma yaaa!!! Gripazo al canto!!!!

Envuelta entre pañuelos, mantas, drogas cada 3 horas, muchos mimitos y paciencia de mis padres y mi love... aquí estoy, mejorando poco a poco, por lo menos ya no tengo fiebre.

Así que más lenta que otros días pero con el mismo cariño de siempre, os dejo una recetica tradicional para estas fechas navideñas, rica rica!! Los Roscos (de Joaquina, la vecina)


Esta receta, me ha costado muchos años conseguirla, ya que era la receta secreta de la vecina. De hecho ella venía a casa con la masa preparada y solo a freírlos para que no supiéramos la receta.

Peeeero como soy una cabezona, y esta receta siempre me ha encantado... conseguí sacarle algunas cantidades y las otras las he ido probando hasta conseguirlas!!!!!!

Así que por fin tenemos la deliciosa receta de los Roscos!!

Son unos roscos crujientes por fuera y blanditos por dentro, con sabor a limón.


Ingredientes:

(Para unas 50 unidades)
  • 3 Huevos
  • 750 gr. Harina
  • 1,5 l. Aceite de oliva
  • 1 l. Aceite de girasol
  • 3 Limones
  • 1/3 de cucharadita de Bicarbonato
  • 15 cucharadas de Azúcar
  • 15 cucharadas de Leche
  • Azúcar glas para decorar



Proceso:

Vamos a empezar por lo que en otra receta sería el final, con el aceite para freír. Ponemos una botella y media de aceite de oliva y la botella de aceite de girasol en una olla onda y que sea anti-adherente. 


Le añadimos la cáscara de un limón, ya sabéis, bien limpita y sin la parte blanca, como os he explicado en otras ocasiones, como en la receta de Arróz con leche o Crema catalana.


Dejamos que aromatice el aceite hasta que la cáscara esté bien doradita, entonces apagamos el aceite y retiramos las cáscaras.

Por otra parte necesitamos llenar más o menos la mitad de un vaso, de aceite aromatizado, que dejaremos enfriar, bueno con que esté tibio ya nos vale, para poder empezar a hacer la masa de los roscos.

Una vez el aceite que hemos retirado en el vaso esté tibio o frío, pondremos 15 cucharadas soperas en un bol o recipiente grandecito, los tres huevos batidos, las 15 cucharadas de azúcar, las 15 cucharadas de leche, los 750 gr. de harina, la ralladura de dos limones y una puntita de una cucharilla de bicarbonato. Lo amasamos todo bien para que la masa quede uniforme y homogénea.

La masa quedará un poquito pegajosa, tampoco debe quedar muy muy extensible porque no le podremos dar forma a los roscos, pero si debe quedar manejable, 

Volvemos a calentar el aceite, ahora sí, para empezar a freír los roscos!!!!

Con la masa ya lista, y el aceite bien caliente, empezamos a darle forma. Como lo hacemos si la masa es pegajosa??? Pues bien, con el aceite que habíamos retirado en el vaso, una vez añadidas las 15 cucharadas nos debe haber quedado un poquito, pues nos vamos mojando las manos con ese aceite para trabajar la masa.

Cogemos un pellizco de masa, hacemos un churrito un poco aplastado y juntamos las dos puntas solapando una con otra y de ahí, a la olla.

Veréis que el rosco se va al fondo, no os preocupéis, el solito flotará. Luego id vigilando que se vaya haciendo a la vez que se pone rubio. 

Si quedan crudos por dentro y están tostados, pues aflojar el fuego un pelín, Esto lo tenéis que ir viendo vosotr@s!

Una vez están hechos los dejamos escurrir con papel de cocina para que quite el exceso de aceite y cuando estén fríos los "rebozamos"en abundante azúcar glas.

Y listooooosss!!!

Ya tenéis montones de roscos caseros delisiosos y sabrosos!!!

os durarán una semana bien bien, pero si los ponéis en tuppers herméticos una semana y media aproximadamente. 

Buenos, pues a ver que os parecen!!! En casa estos roscos vuelan!!!! jajajajajaj

Pues nada, aprovecho para desearos una Feliz Nochebuena, Navidad y San Esteban (para los catalanes o para aquellos que lo celebran) y nos vemos, si todo va bien, el viernes.

Comed, saboread, disfrutad en buena compañía y sobretodo... SED FELICES!!!!!

Un besote grandeeeeeeeeeeee (pero sin virus eeeeeeh)

Desi.



viernes, 19 de diciembre de 2014

Delicias de limón

Hola, hola, holaaaaaa desde Barcelonaaaaaa!!!!!

Chiiiiii ya estoy aquí!!! Soy como el del anuncio, que vuelvo para Navidad!!!!

Qué subidón al bajar del avión y ver a mis papis!!!! Aiiixxx madre.... me recordaba aquella sensación que tenía cuando era chiqui y venía de las colonias, volver a verlos era como un golpe de energía, ilusión y cariño envuelto todo ello de una magia especial. Pues todo eso resume el reencuentro!!! Eso y muchos achuchones!!! jajajajajaja

Bueno, aún estoy "aterrizando" como aquel que dice, y mucho tiempo para cocinar, no tengo, la verdad!!! Pero no os penséis que os voy a dejar sin receta eeeeh!!! ;)

Hoy os traigo un postre facilíiiiiiiiiiisimo y sobretodo bueníiiiisimo!!!! Y si no que se lo pregunten a Chis y Noe, :) 

Aquí tenéis mis Delicias de Limón en cuenquitos de chocolate.



Un postre que entra solo!!!! Tenéis que probarlo, y ahora para estas fiestas puede ser una buena opción, ya que lo podéis dejar todo listo el día anterior.

A pesar de sus ingredientes es un postre que puede ayudar a bajar todo el atracón de las Navidades. Os recomiendo que lo probéis!!!

Ingredientes:

(Para 6 raciones)
  • 6 Yogures blancos
  • 350 - 400 gr. leche condensada
  • 250 - 300 gr. Nata montada 
  • 2 limones

Para los cuenquitos:
  • 500 gr. Chocolate de cobertura/postre
  • 6/8 Globitos 


Proceso:

Bueno, pues para tod@s aquell@s que no os gusta mucho la cocina, o que no os atrevéis a cocinar platos muy elaborados, esta receta os va a ir genial porque es facilísima!!!

Primero de todo limpiamos bien los limones.

Cogemos un recipiente grandecito, ponemos los yogures, la leche condensada, la nata montada, la ralladura de uno de los dos limones, y el zumo de ambos limones.

Todo esto, lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera, como mínimo 3 horas!!!! Yo suelo hacerlo por la mañana, ya sea un postre para la comida o para a cena.

Cuando hayan pasado el tiempo de reposo... YA ESTÁN LISTAS NUESTRAS DELICIAS DE LIMÓN!!!!!

Qué??? facilísimo o no????????? Ya os lo he dicho!!!!!!

Si no queréis hacer los cuenquitos de chocolate, lo podéis servir en unos vasistos, o cuenquitos que tengáis por casa y los decoráis con chocolate rallado, o pepitas de chocolate o palitos tipo Mikado, galletas de helado o lo que se os ocurra!!!

Para hacer los cuenquitos de chocolate empezaremos inflando los globos, tantos como cuenquitos queramos hacer.

Consejo!!! Haced siempre alguno más de los comensales que tengáis por si se rompe alguno, nunca se sabe!!


Una vez los tenemos inflados los lavamos y los secamos bien.

Ahora deshacemos el chocolate al baño maría. 

Para ello ponemos un cazo con dos o tres dedos de agua y encima otro cazo con todo el chocolate a trocitos (para facilitar que se deshaga antes). Con el calor del vapor del agua del cazo de abajo se nos iré deshaciendo el chocolate, vamos removiendo hasta que esté completamente líquido.

Consejo !!!Podéis hacerlo con el chocolate que más os guste!!! Ya sea completamente negro o con leche, pero os quedarán más resistentes los cuenquitos con el chocolate negro.

Una vez tenemos listo el chocolate, lo ponemos en un recipiente y cuando esté calentito y todavía líquido, pero no demasiado caliente, podemos empezar a hacer los cuenquitos.

Ponemos una bandeja completamente recta, sin forma con papel de horno. Truco!!!!Si no es completamente resta utilizad la propia balda de la nevera.

Empezamos poniendo un poquito de chocolate en el papel de horno, así en forma redondita, que será la base del cuenquito. Introducimos el globito en el chocolate y lo colocamos encima del poquito de chocolate que hemos puesto en el papel.

Al mojar el globito en el chocolate, lo podemos hacer así, en forma de flor, como lo he hecho yo, o si no simplemente recto. Esto irá en función del giro que le hagamos al globo al meterlo en el chocolate

Los haremos tan profundos como queramos.


Es difícil explicaros como hacerlo, pero bueno, yo he puesto el globo recto en el chocolate y lo he ido moviendo a la izquierda, a la derecha, para atrás, para adelante, y luego en diagonal y así conseguir una forma de pétalos.

Una vez hayamos repetido el proceso con todos los globos, los dejamos enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté duro.

Luego simplemente tendremos que petar los globos y quitar con mucho cuidado.

Truco!!! No dejéis pasar mucho rato desde que explotáis el globito hasta que lo retiráis del chocolate porque se os puede quedar pegado.

Y voilà!!! Rellenamos los cuenquitos con nuestras delicias de limón y a comer!!!!! Es una maravilla, ya os aviso!!! Todos aquellos que lo han probado han quedado encantados!!!! Que no te lo cuenten!!! pruébalos!!

Espero que os guste, que os animéis a hacer y que lo compartáis con nosotros!!!!

Un besazo grandeeee!!!

Buen fin de semanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

Desi.



martes, 16 de diciembre de 2014

Diciembre scrapero

Buenos díaaaaaassss!!!!

Aiiixxxx que me pilla el toro!!!!!

Vaya finde y vaya días más a full que estoy teniendo jajajaja

Ayer fue el cumple de Jordi, mi love, y como scrapera que soy, me veía en la obligación de hacerle algún regalito chulo. O por lo menos intentarlo!!!

Gracias a la visita de mi prima Alba, tengo una foto muy bonita, así que Jordi hace meses me pidió que le comprara un marco de sobremesa para ponérsela en su despacho del trabajo. Comprar un marco???? Venga hombre!!!! Te lo hago yo!!!! Y ale, un poco de papel aquí, un poco de cartón allá, mucho cariño y mucho amor y voilà!!! aquí está el resultado.



Por otra parte, este domingo vinieron sus compis del curro, Ismael y Camill. Son muy majos!!!! Y bueno, es un placer cocinar para ellos porque todo lo encuentran buenísimo!!! 

La tortilla de patatas cómo siempre una triunfada!!! Jajajajaja, soy la reina de las tortillas de patatas. 

Me vi en la obligación de preparar una de picoteo ya que el viernes Jordi llevó una enorme para el pica pica del curro y voló!!! NO sólo eso, si no que no paraban de decirle lo buenísima que estaba!!!! Así que para Camill, el adicto a la tortilla, y para Ismael, el que aprecia las tortillas con cebolla, el domingo tenían una tortilla de patatas!!! Jajajajajajaj.

He de reconocer, que a mi me gustan casi todas las tortillas de patatas, pero la mía... como la mía, para mí... ninguna!!! 


Pues nada, como os iba diciendo, que me voy del tema... el domingo vinieron a celebrar el cumple de Jordi, y tras triunfar con la tortilla, el pica pica de embutidos ibéricos y el surtido de quesos franceses, venía el plato principal, coliflor con bechamel y bacon, gratinada. Para mí es un plato muy sencillo pero la verdad que muy agradecido. 


De postre y de pastel, a petición del cumpleañero, que es muy goloso, hice Millefeulle gigante!! Diooosss cómo puede estar tan buenooooo!!!! Es un pecado!!!!!

En fin, después de soplar las velas, tuvieron un detallazo con él, un cómic y un libro, en francés, claro está!!! Nos van a ir genial!!! Porque yo pienso aprovecharme también jajajajaj

Aaaaaaaah y luego tocaba enseñar el volante y pasar dos horas viciándose a los coches, claro!!! jajajajaj Mientras yo, a scrapear!!!


Ya os digo que he tenido un finde a full, Cuando no estaba cocinando, estaba terminado el regalo de Jordi, el marco, y cuando no, haciendo un álbum guapísimo para su yaya, que cumple años en Navidad.

Una vez lo tenga ya terminado os pondré fotos, me encanta cómo me está quedando.


Lo sé voy algo justa teniendo en cuenta que mañana bajamos a Barcelona, pero lo tengo ya casi terminado.

Hablando de cositas y trabajos de scrap, os cuelgo también algunas de las postales que he hecho para estas fiestas. 

Algunas las hemos enviado y otras las daremos en mano. 

Qué os parecen? Cual os gustaría que llegara a vuestra casa? Yo tengo mi preferida!!! :)

Son todas diferentes, quizás se parezcan o tengan una base y estilo similar, pero son toooodas diferentes. He disfrutado mucho haciéndolas, pero no os voy a mentir, es una faena de muuuuchas horas!!!

Bueno, pues hasta aquí la entrada de hoy,

Aiiixxx que en nada estoy con mis amigos y familiares!!!! 

Que ganitas tengo!!!!

Bueno y cuantas cosas tengo que hacer antes de bajar!! jajajaja 

Pero paso a paso, y ahora me toca portarme bien e ir a clase que es la última antes de las vacaciones de Navidad, así que os dejo que no llego!!!!

Un placer como siempre escribir y saber que estáis al otro lado leyéndome!! Sois geniales!!!!

Espero que os hayan gustado mis trabajitos scraperos!!!

Un besazo enormeeeeeeeeeee!!

Muuuuuuuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaakis!!

Nos "vemos" el viernes desde Barcelona!!!

Desi.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Milhojas de patata y carne

Bonjour!!!!!

Otro viernes más y aquí estoy con tod@s vosotr@s!!!

Hoy quiero dar las gracias a todas aquellas personas que me leéis!!! Os conozca o no, millones de gracias!!!!! Sois la razón de que semana tras semana siga con este proyecto tan bonito, pero duro a la vez. 

Me encanta poder compartir mis pequeñas creaciones, en mi pequeña cocina, de mi pequeño apartamento, de mi pequeño pueblo, de la región de un país tan grande!!!! De verdad, muuuchiiiiiiisimas gracias a tod@s!!!!

Aix, lo tenía que decir jajajajaja

Bueno, pues el martes os comenté que habían venido Chis y Noe y que a la cumpleañera le había preparado un pastel diferente, esta vez no era de postre sino de plato principal. Milhojas de patata y carne:



Qué os parece? Apetecible verdad?

Digamos que es un pastel hecho a base de patatas fritas y carne del relleno de los Canelones Catalanes tradicionales de mi abuela. No 100 % pero sí muy parecido. 

Para la semana que viene, bajo por fin a pasar las fiestas con mi familia y como es tradición en casa haremos Canelones para Navidad!!!! Así que os prometo haceros una entrada tal y como los hacemos, con la receta infalible de la yaya!!!!

Hasta el momento, tenemos esta alternativa no menos buena. O por lo menos esto dijeron los comensales ;)


Ingredientes:

(Para 6 raciones)

  • 4-5 Patatas grandes
  • 2-3 Cebollas
  • 400 gr. Carne de cuello (cerdo)
  • 3 Cuartos de pollo (muslo y contra muslo)
  • 25 gr. Mantequilla
  • 25 gr. Harina de trigo
  • 1/2 litro de leche (aproximadamente)
  • Queso para gratinar (al gusto)
  • Aceite para freír


Proceso:

Hoy voy a empezar con un truquillo para ahorrar!!! Con el pollo primero he hecho un caldo, en casa somos muy soperos, así que aproveche y le puse 3 muslos y contra muslos de pollo, una chuleta de cerdo  (aquí no hay espinazo de cerdo) y huesos de jamón, entre otras cosas. Una vez ya estaba listo mi caldo, retiré las tres cositas que iba a utilizar para el Milhojas y lo desmenucé quitándole la grasita o huesos que tenían.

 
Así que solo tenía que rustir la carne de cuello. Si esto no lo podéis hacer, simplemente tendréis que rustir el pollo y la carne de cuello. 

Para rustir la carne, ya sea solo la de cerdo o también el pollo, pondremos generoso aceite en una cazuela, a fuego fuerte y marcaremos la carne, como hemos hecho en otros platos anteriores como Muslitos Salseros, Conejo al ajillo o el Lomo encebollado.

Una vez esté dorado por fuera aflojamos el fuego medio/bajo y añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana. Y con paciencia y poco a poco (tapado) se irá rustiendo la carne y pochando y dorando la cebolla.




El rustido es un proceso lento y para gente con paciencia, PERO... no pasa nada si no la tenéis, también podéis hacerlo con mi truquillo de añadirle un poco de agua y que se cueza. Una vez esté hecha la cebolla, destapamos, subimos el fuego al máximo y dejamos consumir toooooda el agua, hasta que solo quede aceite, cebolla y carne.

Una vez tenemos ya el rustido listo ya podemos picar la carne. En una picadora trituramos, en mi caso, un poquito de carne rustida con cebolla, con un poquito de pollo, con un poquito de chuleta y un poquito de jamón, para que así quede bien mezclado todo.

Así hasta terminar con toda la carne.

Puede ser que al finalizar este proceso, del rustido os haya sobrado cebolla, yo lo que hago es que se la añado sin triturar ni nada a toda la carne picada.

Ahora a por la bechamel!!!! Tenemos que hacer que esta masa sea muy ligera, para que no sea luego muy pesado en boca. 

En Espinacas con bechamel, ya os expliqué el proceso, tal y como me enseñó mi yaya, y es repetir lo mismo pero con otras cantidades de los mismos ingredientes. Aquí necesitamos una bechamel algo más ligera.
Ponemos la mantequilla al fuego y añadimos la harina para que ésta se tueste (segunda foto).
Cuando veamos que la harina esta tostadita, que ya está bien cocinada, empezaremos a incorporar la leche poco a poco y removemos, se hacen unas "migas", como en la tercera foto.
Añadimos un poquito más de leche y seguimos removiendo (cuarta foto).
Es importante remover constantemente y hacer la bechamel en un recipiente que no se pegue.
Seguimos incorporando leche y removiendo (quinta y sexta foto) hasta terminar con la leche o conseguir la espesor deseada, vamos repitiendo el proceso.
 
En este caso, no queremos una bechamel muy espesa, así que utilizaremos aproximadamente unos 500 ml de leche, pero como siempre os digo, la que manda es la bechamel, ella os dirá cuanta leche necesita, quizás con un poquito menos ya tenéis suficiente o quizás necesitaréis un poquito más. 
Una vez tenemos la bechamel vamos incorporándola a la carne picada hasta encontrar una masa ligera pero no muy líquida. Una consistencia que con una cucharada en un plato no se desparrame pero que tampoco que quede igual, a lo campamento militar.
Ahora que ya la tenemos lista vamos a por las patatas!!!
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas muy finitas, casi como para hacer chips. Si las hacéis gorditas a la hora de comer será muy pesado.
Truco!!!! Antes de freír en abundante aceite, secamos en papel absorbente y no le ponemos sal hasta una vez fritas, así evitamos que suelten más agua las patatas y nos queden crujientes.
Después volvemos a escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo!!!! A montar el pastel!!!!
 
Siempre podéis hacer más capas en función de los grande que sea el molde o bandeja dónde lo hagáis o la cantidad de carne y patatas que hagáis.
Para la medida del molde y los ingredientes que he utilizado me han salido dos capas de patatas y dos de carne, terminando con "4" patatas en el centro para "decorar", aunque luego gratinado no se aprecia.

Ahora se trata de hacer una base de patata, otra de masa de carne y así hasta que os lleguen los ingredientes. Terminamos cubriendo de queso para gratinar, y al horno. Como todo está cocinado, solo es calentar y gratinar.




Es una receta contundente!!! Y no es de las fáciles y rápidas de preparar, pero si mis invitados se quedan tan satisfechos como se quedaron Chis y Noe, por mí encantada de cocinar!!!!!!!

Me diréis que no es un placer cuando los invitados no dejan de decir lo bueno que está y repiten!!! hehehehe???? Es un gustazo!!!!!

Pues hasta aquí la receta de hoy, espero que os haga gustado, y que la preparéis aprovechando que habéis hecho caldo para economizar!!! Que buena falta nos hace en estos tiempos, no???? Pues nada., como siempre.... Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!! Disfrutad del fin de semanaaaaa!!!!

Hasta el martes!!!! Cuidadito en la carretera que os quiero ver aquí a tod@s la semana que viene heheh!!!!

Desi.



martes, 9 de diciembre de 2014

Puente con Chis y Noe

Buenos y helados días!!

Voy a empezar por el final... esta mañana a las 5 de la mañana iba de copiloto en mi coche dirección Orly (aeropuerto) para llevar Noe y Chis, que volvían a Barcelona tres pasar aquí con nosotros 3 estupendiiiisimos días. 

Mientras Jordi dormía calentico en casa, ya que tiene que currar (y por muchos años) nosotros muertos de fríos nos dirigíamos al aeropuerto. Los coches estaban congelados, pero no una capita fina, NO!!!! Congelada la cerradura, la puerta, todo!!!!! Y qué decir de la carretera!!!!

Por eso y porque el gps no ayudaba, ha sido toda una aventura!!! jajajajajaj

Luego me quedaba el viaje de vuelta a casa, sola, un mano a mano con la carretera parcialmente helada y con un frío en el cuerpo espantoso!!!

Bueno pues des del sábado que llegaron Chis y Noe, no hemos parado de pasárnoslo genial y de Saborear París, pero literalmente!!! :)

Sorprendentemente, el sábado hacía solecito, no confundid con calorcito jajajaja porque aunque hacía sol, también hacía frío, mucho frío!! jajaja

Aprovechando el buen tiempo nos fuimos a ver la Basílica del Sacré Coeur y Montmartre.

Espectacular!!! Ya os lo comenté en la entrada de Las 3 mosqueperras en Paris.  Es muy bonito, tanto la basílica, como las vistas, el barrio, el ambiente, todo!!! Pero eso sí, estaba a reventar de gente!!!!!!
 


  
Disfrutamos de la comida y de las vistas y volvimos para casa a celebrar el cumple de Noe, con un pastel algo diferente!!! 

El próximo día os cuelgo la receta ;)

Bueno, pues a pesar que era su cumple, nos hizo ella a nosotros (junto con Chis) dos regalazos!!!!

Paletilla de jamón, que estaba buenísima y que aprovecharíamos para disfrutarla juntos (en la cena del lunes) y un juego de mesa!!!!

Son la leche!!!!! Jordi y yo somos bastante frikis en muchas cosas, y una de ellas es que nos encanta reunirnos con amigos y pasar un buen rato disfrutando con algún juego de mesa. 

Noe y Chis lo saben y toma regalazo que nos hicieron!!!


Bueno, pues después de un día espectacular, nos esperaba otro muy bueno!!!!!! No pasamos todo el día juntos, pero casi :)

Ellos madrugaron e hicieron turismo por París, y a eso de las 17 quedamos todos en la Torre Eiffel.

Mientras los esperábamos... bajo una lluvia fina y un aire leve, pasamos un fríoooooo....!!!!!! maaaadre míaaaaaa!!!! Aunque creo que podríamos decir que como todo el finde ajajajajajaj

Ya no sabíamos que hacer para que se nos pasara, o despistarnos para no darnos cuenta jajajaj del frío que estábamos pasando, así que doña fotos, decidió hacer el chorra!!! :)


Una vez ya nos encontramos los cuatro, resultó que no solo nosotros habíamos pasado frío, así que a pesar de los precios carísimos que tienen las bebidas en París, nos fuimos a tomar algo para entrar en calor!!!

La noche anterior, habíamos planeado muchas cosas para el domingo por la tarde en París, pero por la lluvia y el frío decidimos cancelarlo todo y disfrutar en buena compañía, en  este bar.

Por la noche, teníamos una reserva para cenar en una de las mejores creperías que hay por la zona. 

La descubrimos gracias al señor Ismael, compañero de Jordi en el trabajo. 

Seguramente no sea difícil encontrar una buena crepe en Francia, pero tan espectaculares como las que ponen en Crêperie des Bannières, ya os digo yo, que sí!!!!!

Como podéis intuir, no son las típicas!!! Hay de dos tipos, saladas y dulces, en teoría las dulces pueden ser postres, pero tal y como son las crepes para mí es imposible llegar a tomar un postre!!!!

Las saladas son inmensas, y las encuentras de todo!!!!! Son de harina de sarraceno y de ahí ese colorcio.

En la foto que nos hicimos a puntito de Saborearlas, no se aprecia del todo bien, pero no son planitas!!!

Por ejemplo, la de Noe era de crema de espinacas con queso y patatas fritas (todo eso ahí dentro).

Jordi y yo compartiríamos una normal de jamón y queso y una de salsa boloñesa con carne roja hecha a la leña, cebolla, huevo y patatas fritas.

Y Chis se pidió una enorme de lechuga, cebolla, queso, carne roja, huevo, patatas fritas, y seguro que algo más que no recuerdo :)

Así de delicioso terminó nuestro fin de semana!!!! 

El lunes, decidieron dejar de visitar algunas cosillas que les quedaban por ver de París, por estar tooooodo el día conmigo!!! Si es que me los comooooo!!!! Son espectaculares o no?????? Pues así lo hicieron, mientras Jordi trabajaba (porque aquí no ha sido fiesta) Chis, Noe y yo (a pesar de la lluvia) nos fuimos a pasear por Gif-Sur-Yvette!!! :)

Les encantó nuestro pueblo, disfrutamos de una comida normalita en casa, y de una gran sobremesa. Nos fuimos a comprar souvenirs gastronómicos para sus familiares y después a visitar a Jordi al trabajo!!!! :)

Todo un día completito que terminaba con una cena a la Españolafrancesa!!! Sí sí, como lo leéis!!! Una cena con una nueva receta de pan casero (que ya os colgaré), embutidos ibéricos españoles y quesos franceses!!! :) Solo algunos de los 400 tipos reconocidos aquí en Francia. 

Ha sido como estar en casa, como cuando nos vemos en BCN, sensación espectacular!!! Me ha encantado este puente!!! 

Pareja, muchíiiiimas gracias por compartir vuestro viaje y vuestro puente con nosotros!!! Ha sido un placer enorme disfrutar de todos y cada uno de los momentos que hemos compartido!!!

Mil anécdotas divertidas que siempre voy a recordar como... manipulador, bolitas mágicas, pato qué pato?, cosas de les toilettes, queso fétido, robo de pañuelos, chuches en el cine no!!! y un gran gran gran etc!!!

Sois geniales, puro corazón, súper agradecidos, grandes amigos, personas espectaculares, entrañables, divertidos, especiales, comprensivos, detallistas, sois VOSOTROS!!!


En fin con estas palabras me despido de tod@s vosotr@s y el viernes os desvelo el pastel salado dónde Noe sopló las velas de su 30 cumpleaños ;) jajajajajajj (va como los cangrejos)

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Desi.


viernes, 5 de diciembre de 2014

Millefeulle


Feliz inicio del fin de semanaaaaaa!!!!!!!

Vivan los caprichos y los "petits gâteaux" que nos permitimos "solo" los fines de semana!!!!! Ole ole oleee!!! Ir a una pastelería, sea del país que sea, es un pecado!!! Y en casa no podemos dejar de pecar jajajajaj. 

Todo esto es por culpa del tío de Jordi, que el otro día en Facebook me pidió más dulce!!! :) Pues ale, aquí me tienes, más dulce que nunca :) Pero claro, luego esto va para mi culo/caderas/barrigas/etc y no a las suyas!!! jajajaja pero bueno, por la familia... lo que sea! ;)

Uno de los "petits gâteaux" (pastelitos) que nos permitimos de vez en cuando, des de que estamos aquí en Francia, son Les Millefeulle.

Hay muchas versiones pero la original viene siendo esta:


Qué me decís? es un pecado o no???? Pues ahora que he dado con la receta y que el resultado es tan espectacular, ya no va haber quien lo compre!!!! jajajajaja 

Había probado muchas recetas de crema pastelera (de grandes reposteros incluso) pero no me acababan de convencer del todo, estaban buenas, pero no irresistibles... hasta que dije... voy a experimentar jajajajajaj Que últimamente soy una suertuda y me salen buenos resultados jajajajaj

Prácticamente el secreto de este delicioso Millefeulle es la crema. 

Pues vamos al lío, que hoy no me voy a enrollar mucho que tengo muchas cosas que hacer y estoy muy impaciente por la mega visita que nos espera mañana por la mañana!!! Aixxx que ganicas tenemos!!!


Ingredientes:

(Para 8-10 raciones)
  • 500 gr. Hojaldre
  • 4 Yemas de huevo
  • 400 ml Leche
  • 25 cl Nata líquida
  • 100 gr. Azúcar
  • 30 gr. Maizena
  • 1/2 Rama de canela
  • 2 trozos Cascara de limón
  • 140 gr. Azúcar glas
  • 1 cucharadita Cacao polvo (Nesquik)


Proceso:

Antes de todo deciros que he simplificado este postre comprando la masa de hojaldre ya hecha, pero evidentemente que se puede hacer casera, pero esto paera otro día :)

Vamos a empezar haciendo la crema pastelera, ya que tiene que reposar y enfriar en nevera antes de poder montar el postre. Así que cogemos 350 ml de leche (aproximadamente) y la ponemos al fuego junto a la nata, el azúcar normal, la media ramita de canela, y dos trozos de piel de limón.

Recordad!!! Antes de cortar los trozos de la piel del limón, lavadlo bien, y luego retirar toda la parte blanca del interior de los trozos de corteza, para evitar que nos amargue la crema, como ya hemos explicado antes, en las recetas de Arroz con leche y Crema Catalana.

Dejaremos en el fuego todos los ingredientes que se mezclen y potencien hasta el punto de ebullición. 

Una vez empiece a hervir retiramos del fuego, tapamos y dejamaos "enfriar" unos 5- 10 minutos. Lo tapamos para que no se vayan los aromas sino todo lo contrario, para que se concentren.

Mientras esperamos, ponemos en un bol o recipiente mediano o pequeño, la leche restante, es decir los 50 ml que habíamos reservado, junto a la maizena y batimos para que ésta se disuelva. Añadimos las 4 yemas y batimos todo bien, que quede homogéneo.

Cuando hayan pasado los 10 minutos de reposo de los ingredientes que hemos cocido, retiramos el limón y la canela y vertemos la mezcla del bol (yemas, leche y maizena) y volvemos a ponerlo al fuego.

Cocinamos a fuego medio/lento sin parar de remover. Veremos que empieza a espesar. Cuando rompa a hervir, y salgan las primeras burbujitas, retiramos del fuego, vertemos la crema en un recipiente y dejaremos enfriar.

Si lo dejamos enfriar tal cual, luego saldrá una pequeña costra, podéis hacer dos cosas:
  • Taparla con film tocando la crema.
  • Taparla sin más, con la tapa del tupper y dejar así que se haga la costra que a la hora de trabajar con ella retiraremos y nos la comeremos!! jajaja. Evidentemente es lo que yo hago jajajajja Así tengo la certeza de que me ha quedado tremendamente buena ;) No os parece una buena manera?
Decidamos el método que decidamos tenemos que dejar reposar en la nevera como mínimo unas 4 horas. 

Para el hojaldre, hacemos un cuadrado de la masa redonda, cortamos rectángulos más o menos de la misma medida y horneamos tal y como nos indica el proveedor en el envase.

Dejamos enfriar y podéis dejarlo así tal cual o aplastarlo, como prefiráis.


En este punto, teniendo el hojaldre frío y la crema habiendo reposado, podríamos montar ya nuestro Milleffeulle, pero yo primero he decorado la capa que irá encima.

Para ello he necesitado hacer glasa. En un recipiente he puesto 140 gr. de azúcar glas y he ido añadiendo a cucharaditas pequeñas de agua a medida que he ido necesitando hidratar el azúcar, en mi caso he puesto un total de 16 gr. de agua. Debe quedar bastante espeso!!!!! Es muy importante!!!!

Ponemos un poco por encima de las capas de hojaldre (que irán en la parte superior del pastelito) y ella misma se va esparciendo. 

Antes de que se seque, con lo que nos haya sobrado de glasa, añadimos una cucharadita de cacao en polvo, yo he puesto Nesquik, mezclamos bien y hacemos unas líneas en horizontal sobre el hojaldre con glasa blanca.

Pasamos un palillo de arriba hacia abajo alternandolo. Es decir de izquierda a derecha voy la primera vez des de arriba arrastrando el palillo hacia abajo, luego con el palillo un poco más a la derecha voy des de abajo hacia arriba y así sucesivamente. De esta manera conseguimos el dibujo de las imágenes.

Ahora ya podemos montar el Millefeulle, ponemos una base de hojaldre, ponemos crema encima, ya sea con una manga pastelera o con una cuchara, otra capa de hojaldre, más crema y terminamos con la capa de hojaldre decorada. 

Voilà! Aquí tenéis estos estupendísimos pastelitos que a Jordi y a mí nos vuelven locos!!!!!

Personalmente, considero que está mejor de un día para el otro, pero si los hacéis por la mañana para el postre de la cena, también estará delicioso!!!

Eso sí siempre servirlos bien fríos!!!

Pues nada, espero que os haya gustado esta receta Francesa, que podáis de esta manera Saborear París.

Sorprender a un Parisino con este Millefeulle, ha sido todo un halago!!! Gracias Camill.

He disfrutado cocinando pero sobretodo viendo disfrutar a mi LOVE!!!! :)

Espero que os haya gustado y que disfrutéis comiéndolo y guarreándolo!!!! jajajajaj

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!
Buen fin de semana!!!!!!! Y os deseo que sea tan prometedor como el mío!!!! 

Desi.