viernes, 28 de noviembre de 2014

Crema de mandarina

Buenaaaaaaaaaaaaaaassssss!!!

Y una semana más llegamos a viernes!!! Qué grandes son los viernes, esos días en los que a pesar que llegas rendido del sueño acumulado de toda la semana, tienes una vitalidad y energía diferente, porque...YA ES FIN DE SEMANA!!! 

Parezco una vieja diciendo estas cosas pero... el tiempo pasa volando!!!! Y por una parte me alegro porque ya queda muy poquito para volver a ver a mi familia y amigos!!!! Aiiixxxx que estoy sensiblita!!!  jajajajaja  Pero por otra parte da un poco de vértigo. A veces quisiera poder parar el ritmo de vida pero como ya sé que no puedo hacerlo... lo que hago es afrontarlo con más fuerza. 

Ya llevo unos tres meses y medio aproximadamente en Francia!! Sí, sí, tres meses y pico!!! Qué fuerte, parece que fue ayer cuando cargábamos hasta arriba el coche y nos comíamos 1000 km de carretera, sueños, proyectos y mucha ilusión.

Hoy me he levantado un poco nostálgica pero muy positiva, enérgica y con muchas ganas de hacer cosas y crear... tanto en la cocina como con el scrap.

Así que con un poco de aquí, un poco de allá, probando con una cosa y probando con otra, he dado con este delicioso postre, Crema de mandarina.



Aprovechando la temporada de mandarinas en la que nos encontramos, os recomiendo que probéis este postre. Es muy fácil de hacer, no necesitamos ni horno, ni fogones, ni vitro, ni micro, nada!!! Se hace todo en frío. No me digáis que no es una maravilla????

Buenos pues manos a la "receta":


Ingredientes:

(Para 8-10 raciones)
  • 8 Mandarinas
  • 400 gr Leche condensada
  • 500 gr. Mascarpone
  • 1 paquete Galletas María
  • 100 gr. Mantequilla

* Para decorar podéis utilizar chocolate, cáscara de naranja confitada, canela o cacao en polvo.



Proceso:

Empezamos con la base, a diferencia de la que preparamos para algunas tartas de queso, ésta debe quedar como una tierra, como si fueran unas migas. Para ello trituramos, desmigamos o machacamos las galletas. Yo he utilizado una picadora. Sin sacarlas, he añadido la mantequilla y he vuelto a darle un par de toques más a la picadora. 

Ponemos esta tierra de galleta en los recipientes que vayamos a utilizar para servir la crema (sin chafar ni nada, simplemente la dejamos caer en el fondo)  y los ponemos en la nevera. 

La galleta que he utilizado es tipo maría dorada, pero podéis darle otro toque con galletas tipo Oreo o Príncipe. Esto como vosotr@s prefiráis.

Mientras enfría la base de tierra de galleta, lavamos las mandarinas bien lavadas, ya que rallaremos la piel de las 8 mandarinas. Tened cuidado porque tiene la piel muy fina y podemos fácilmente llegar a la parte blanca que amarga el postre. Reservamos la ralladura de mandarina.

Ahora pelamos todas las mandarinas e intentamos quitar el máximo de hebras que tengan, pero sin volverse loc@ hehehehe jajajajajaj. Las más visibles y grandes.

En un bol o recipiente mediano/grande, ponemos la ralladura de mandarina, los gajos de mandarina separados uno a uno y la leche condensada. Sé que será difícil pero intentad no comeros las mandarinas mientras preparáis la crema!!!! jajajajajja

Ahora trituramos todos los ingredientes (yo lo he hecho con una batidora de mano). 

Veréis que las hebras no dejan que la mezcla sea fina, así que cuando esté todo bien triturado y homogéneo colaremos esta mezcla para que sea mucho más agradable en boca.

Cuando ya tengamos la mezcla colada, añadimos el queso mascarpone (o queso de untar en su defecto, aunque recomiendo preferiblemente mascarpone) y lo mezclamos bien. 

Ya tenemos la crema lista!!!! Nos ha debido quedar una crema lisa y ligeramente espesita.

Voilà!!!! Ahora simplemente rellenamos los recipientes que teníamos preparados en la nevera y volvemos a enfriar, ya que este postre cuanto más frío más delicioso!!!


La gracia que tiene esta Crema de mandarinas es la combinación de la tierra de galleta con la crema, en cada cucharada. En boca es un festival de texturas y puro sabor cítrico ligeramente dulzón, todo un placer para el paladar!!!

Espero que os haya gustado y un día más, desearos un feliz fin de semana!!! Disfrutadlo, ojito con la carretera y sed felices!!!!!!!!

Un mega besazooooooo de mandarina!!!!!

Desi.



martes, 25 de noviembre de 2014

Espaguetis a lo Disney

Buenos díaaaaaaaasss!!!!

Bueno bueno buenoooooo.... qué tal ha empezado la semana??? Bien??? Por aquí con muchas ganas y fuerza!!! Después de una semana (pasada) de mucho estrés, ésta no se va a quedar corta!!!

Este fin de semana no hemos podido ir a la fiesta de cumple de Laia, la hija de unos amigos a los que queremos como si fueran de la familia, en estas ocasiones odio ser pobre ya que en avión estamos a dos horas :( pero es lo que hay!!!

Pues bien, siempre se curran unas fiestas de lujo, con alguna temática de la princesa o película de Disney favorita de la peque, y este año ha tocado Frozen.

Bueno pues aunque no tiene nada que ver con la temática de la fiesta, por su 5 aniversario (madre mía como pasa el tiempo), he querido tener mi particular guiño Disney. Quien no ha visto alguna que otra vez esta escena?

Así que aquí va mi pequeño homenaje a esta bonita película.

Espaguetis a lo Disney, espaguetis con albóndigas y tomate:


No sufráis que no os voy a poner una versión casera de la escena de la peli, no os haría tal cosa, ya que si Jordi se prestara, cualquier parecido con la "realidad" sería pura coincidencia jajajajaj

Qué me decís? Tienen buena pinta hehehehehe jajajajaj Pues no os acomodéis a la hora de cocinar pasta, variad, no la cocinéis como la hacéis siempre, hagamos unas albóndigas!!!! Es una receta muy sencilla y puede resultar divertida para niños y no tan niños.

La pasta siempre gusta, es un plato muy agradecido, ya que con poco obtenemos un resultado de cine!!!!

Así que vamos con los ingredientes que algun@s ya estamos salivando jajajaja


Ingredientes:

(2 raciones)
  • 200 - 220 gr. Pasta al gusto (en mi caso, espaguetis)
  • 350 gr. Carne picada (en mi caso solo de ternera)
  • 1 huevo
  • 1 Cebolla
  • 1 ajo
  • 250-300 gr. Tomate crudo triturado o rallado
  • 1 cucharadita Perejil fresco picado
  • 1 cucharadita Mantequilla, margarina o aceite de oliva
  • 30 gr. Harina
  • Aceite para freír (opcional) 


Proceso:

En mi caso, porque ya tengo la receta por la mano, hago la salsa y las albóndigas en el rato que se me cuece la pasta, pero como puede ser un poco estresante, y para estrés ya tenemos el propio ritmo de la vida, vamos a ir paso a paso, os parece???

Primero de todo haremos el sofrito. Pelamos y cortamos a trocitos muy muy muy muy pequeños la cebolla o como yo, la trituramos.

La ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite y sal (para que se haga más rápido) y ponemos una temperatura flojita para que no se nos queme, pero sí se nos haga y dore.

Cuando la cebolla ya esté lista, añadiremos el tomate, la sal y media cucharadita de azúcar (para rebajar la acidez del propio tomate), también le podéis poner un poquito de pimienta, esto ya como vosotr@s veáis.

A fuego lento vamos dejando que haga chup chup y que se vaya evaporando todo el agua del tomate, para que al final nos quede una salsita concentrada. 

Mientras se nos va haciendo la salsa, batimos un huevo (en un recipiente o bol mediano) y lo salamos como para una tortilla, lo batimos y añadimos la carne picada. 

Yo las hago con carne únicamente de ternera (más sequitas) porque aquí no encuentro mixta de ternera y cerdo (más melosas) así que como vosotr@s prefiráis. Añadimos sal al gusto, el perejil y un diente de ajo muy muy muy muy bien picadito. Nada más!!!! Mezclamos bien todos los ingredientes y ya tenemos la masa de las albóndigas lista para trabajarla.

Haremos pegotitos de masa que enharinaremos. No le pongáis ni pan rallado en el interior ni pan mojado en leche ni nada, sé que son menos fáciles de hacer y manejar de esta manera, pero son más agradecidas luego en boca, solo con el huevo.

Ayudaros con la harina para darles forma, y luego con el aceite bien caliente las freímos.

Truco!!!! En mi caso, evitaba hacer albóndigas, y mira que me encantan, por el tema de fritura, peeeeerooooo ahora las hago al horno!!!! 

Sí, sí, has leído bien. Una vez tienes la formita (incluso sin harina) en vez de freír, lo que hacemos es que las ponemos en una bandeja en el horno, yo lo hago a toda castaña tapado con papel de plata y en 15 minutos (según el tamaño, este tiempo para unas albóndigas grandecitas) las tengo hechas, las termino dándoles un toque de "grill" para que se me doren y perfectas!!!!

Bueno, pues decidáis la manera de cocinarlas que decidáis, una vez las tenemos hechas, las añadimos a la salsa de tomate y dejamos unos minutos que hagan chup chup con la salsa y listo!!!

Ahora podemos dejar reposar la salsita que siempre estará mucho más sabrosa, mientras cocemos la pasta. 

Una vez escurrida la pasta podéis añadir en el escurridor mismo una cucharadita de mantequilla para que no se enganchen entre sí los espaguetis. 

A la hora de servirlo lo podéis hacer así como yo, o podéis añadir los espaguetis a la cazuela de la salsa con las albóndigas y removerlo todo, esto ya va a gustos.

Pues nada, habéis visto que fácil es? Seguramente que la próxima vez que vayáis a hacer  la tradicional salsa boloñesa , os acordáis de estos deliciosos Espaguetis a lo Disney!!!!

Espero que os haya gustado esta facilísima, riquísima y sabrosa receta y sobretodo que la probéis y compartáis con nosotr@s vuestras fotos!!!

Un deliciosoooooo y tomatosoooooo besazooooooooooooooooooo jajajjajajajaj

Desi.



viernes, 21 de noviembre de 2014

Croquetas de bacalao

Bon vendredi!!!!!

Hoy es un día agridulce. Estoy contenta por nuestro vecino, Ashwani, ya os hablé de él en la entrada de Saboreando India, os acordáis? Contenta porque hoy vuelve a su país, con su familia, amigos y mujer, pero estoy triste porque es un "Desi Boy" (chico indio) genial y se nos va.

Como vecino, impecable, discreto, amable, respetuoso y un gran etc, pero como persona es un 10!!! Súper detallista, altruista, divertido, simpático, agradecido, empático, y otro gran etc.

Siempre será "nuestro vecino".

Al principio cuando me vine a Saborear París, me era imposible pronunciar su nombre (ya que soy malísima con los nombres de por sí) así que lo llamamos, con mucho cariño, Alguersuari (piloto de coches catalán) jajajaja otro nombre facilito.

Siempre será nuestro vecino Alguersuari ;)

Lo echaremos mucho de menos!!!

Puesto que nos teníamos que despedir, el miércoles hicimos una cenica en casa. No podían faltar algunas recetas españolas como una buena Sangría, tortilla de patatas, pan con tomate y unas deliciosas Croquetas de bacalao.




Ashwani es vegetariano así que a estas recetas le acompañaban una tortilla de berenjenas, coliflor con bechamel, crema de calabaza y su postre preferido, mi Tarta de queso.

Peeeeeroooo....hubo un "problema" de falta de información, NO COME PESCADO!!! :( 

No me supo mal que no comiera pescado, pero me sabe mal que se pierda estas delicias!!!!! Es un pecado no disfrutar de tal placer!!!! jajajajajaj. Pobrete!!!

Eso sí, creo que me lo gané con la tortilla de patatas, ajajajaja en su visita a Barcelona, la conoció y cuando probó la mía... repitió hasta no poder más!!! Y no paraba de agradecer la cena y la tortilla de patatas sobretodo jajajaj así que me doy por satisfecha.

Casi 4 horas de cena, se nos hicieron cortas para estar con alguien con el cual hemos creado un vínculo especial en poco tiempo y con el que sabemos que probablemente no nos volvamos a ver a lo largo de nuestras vida.

Pero bueno, esperemos que no sea así y que en la India, Barcelona, Gif-Sur-Yvette o dónde sea, nuestros caminos se vuelvan a cruzar, aunque sea de vacaciones.

Aiiixxxx bueno, para que no os quedéis como él, sin probar estas croquetas de bacalao, os dejo aquí la receta, que al fin y al cavo habéis entrado el blog por eso, no??? jajajajajaj


Ingredientes:

(40 croquetas)
  • 200gr. Bacalao desmigado (desalado)
  • 1 cebolla o cebolleta mediana (75 gr. aprox)
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 cucharada Perejil fresco picado
  • 60 gr. Harina
  • 60 gr. Mantequilla
  • 600 ml. Leche
* Para rebozar: Huevo, harina y pan rallado.
* Para freír: Aceite o de girasol o de oliva


Proceso:

Unas 20/24 horas antes de poder empezar a preparar nuestras croquetas necesitaremos desalar el bacalao. Para ello lo pondremos en remojo con abundante agua y la cambiaremos unas 2 o 3 veces.

Cómo sabemos si ya es suficiente o si tenemos que dejarlo más tiempo en remojo??? Pues con trucos de la "abuela", en estecaso de la mama, que nunca fallan, cogemos un poquitín y nos lo acercamos a la punta de le lengua, así sabremos si está o no salado todavía.

Cuando creamos que está en el punto de sal que queremos, o transcurridas las 20/24 horas, lo escurrimos. 

Empezamos a cocinar!!! Picamos bien picadita la cebolla o cebolleta, a trocitos muy muy pequeños, la pochamos en una cazuela o sartén a fuego lento y con un chorrito de aceite de oliva. Picamos también el ajo muy muy muy pequeñito y lo añadimos a la cazuela. Le vamos dando vueltas para que no se nos queme porque le daría un sabor amargo que NO queremos!!

Mientras, vamos desmigando el bacalao o cortándolo a trocitos, según si os gusta encontrar trocitos en las croquetas o por el contrario os gusta una masa lisa. 

Cuando la cebolla y el ajo ya estén pochaditos o a punto de estarlo, añadimos el perejil y el bacalao, subimos un poco la temperatura, pero sin llegar al máximo, y vamos removiendo hasta que se haga. El pescado, en general, tarda muy poquito en hacerse, así que no os paséis mucho de cocción. Sabréis que está listo cuando se haya absorbido todo el agua que haya soltado el bacalao.

Una vez ya lo tenemos hecho, reservamos y vamos a por la bechamel.

Las croquetas, en líneas generales son una base de bechamel mezclada con cualquier otro alimento, sea carne, pescado, verduras, etc. Así que es importante hacer una buena bechamel.

En Espinacas con bechamel, ya os expliqué el proceso, tal y como me enseñó mi yaya, y es repetir lo mismo pero con otras cantidades de los mismos ingredientes. Aquí necesitamos una bechamel algo más espesa.

Ponemos la mantequilla al fuego y añadimos la harina para que ésta se tueste (segunda foto).
Cuando veamos que la harina esta tostadita, que ya está bien cocinada, empezaremos a incorporar la leche poco a poco y removemos, se hacen unas "migas", como en la tercera foto.
Añadimos un poquito más de leche y seguimos removiendo (cuarta foto).
Es importante remover constantemente y hacer la bechamel en un recipiente que no se pegue.
Seguimos incorporando leche y removiendo (quinta y sexta foto) hasta terminar con la leche o conseguir la espesor deseada, vamos repitiendo el proceso.
 
En este caso, no queremos una bechamel muy líquida, sino consistente, así que utilizaremos aproximadamente unos 600 ml de leche, pero como siempre os digo, la que manda es la bechamel, ella os dirá cuanta leche necesita, quizás con un poquito menos ya tenéis suficiente. 
Cuando ya tengamos la bechamel lista, incorporamos el bacalao, con la cebolla, ajos y perejil que habíamos apartado. Lo mezclamos todo bien y lo pasamos a un tuper, bandeja o plato para que se enfríe.
Una vez la masa está fría, podemos trabajarla. Toca enguarrarse las manos y hacer las croquetas!!! :)
Con una cuchara vamos cogiendo aproximadamente la misma medida de masa. Las pasaremos primero por un poquito de harina, le damos la forma que queremos, ya sean alargadas o redondas, luego las pasamos por huevo batido y por último pan rallado. 
Ahora sólo tendremos que freírlas en abundante aceite,  pasarlas por papel absorbente y listas para Saborearlas!!

Lo bueno que tienen las croquetas es que puedes congelar, tanto la masa una vez finalizada o bien las croquetas ya formadas (antes de freír, evidentemente). 
Ya qué nos ponemos... no??? jajajjajaja

Bueno pues éstas son las croquetas de Bacalao que he hecho con mucho cariño y que tanto nos han gustado en casa. Espero que os gusten y que compartáis con tod@s nosotr@s las vuestras!!!

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee de vuestra "Desi Girl"

Aiiiiixxxxx Alguersuariiiiii que te vamos a echar mucho de menos!!!!! Bon voyage!!!!!




martes, 18 de noviembre de 2014

Conejo al ajillo

Bon mardi!!!!

Comment ça va??? 

Os pasa como a mí???? Tenéis la gran seguridad de que a esta semana le faltan horas??? Madre mía no sé qué habrá pasado para que acorten los días y que quiten alguno de ellos jajajajaj pero ahora por culpa de quien haya sido, no tendré tiempo de todo lo que tengo que hacer!!! ;)

Aiiixxxx que estrés!!! Tengo que hacer mil cosas, como ya os he dicho, y alguna de ellas las veréis en forma de entrada, ya que algunas cositas son trabajos de scrap. 

Pues para vosotr@s, para aquellas personas que como a mí, alguien les acortó los días y la semana, os dejo una receta de esas que tanto os gusta, de las fáciles y rápidas que nos sacan de cualquier apuro y encima nos hacen quedar de lujo con nuestros invitados.

Hoy tenemos este fantástico Conejo al ajillo.


Siiiiiiiiii!!!! Os traigo otra sabrosa receta apta para el mojeteo de la mano de nuestro pan casero!!!

Esta receta, al igual que la de Muslitos salseros y Lomo encebollado, se pueden adaptar a cualquier otra carne. En mi caso, con la carne que más me gusta esta salsa es con conejo, pero soy un tanto exquisita y solo me gustan las patitas.

La sencillez no es sinónimo de aburrida y para muestra esta receta, vamos al lío!!!


Ingredientes:

  • 4 patitas de conejo
  • 6 - 8 dientes de ajo (grandes)
  • Aceite de oliva
  • Copita vino blanco o cerveza (opcional)
* Para acompañar optamos por un par de patatas grandes/ medianas.



Proceso:

A estas alturas ya vais conociendo mi cocina o mejor dicho mi manera de cocinar, así que el proceso será muy similar a las otras carnes con salsas que hemos hecho ya :)

Empezamos poniendo aceite en la cazuela para dorar las patitas de conejo. Si queremos hacer la receta "light" recordad poned solo una cucharada de aceite, si no, pondremos un chorrito.

Mientras se va dorando la carne vamos pelando los ajos. Truco!!!! Con un cuchillo grandecito aplastamos los dientes uno a uno, lo ponemos debajo de la hoja del cuchillo, más o menos en el centro y con la otra mano le damos un golpe seco. Esto hace que la piel se separe del ajo prácticamente sola.

Una vez tenemos el conejo bien doradito le añadimos los ajos y rehogamos un par de minutos. Muy importante que no se nos quemen los ajos, solo le damos un par de vueltas o tres para que se doren un poquitín y ya está.
 
 
Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y tapamos. Lo dejaremos al chup chup a una temperatura media/alta unos30 - 40 minutos. Después destaparemos subiremos la temperatura y dejaremos reducir la salsa hasta que haya evaporado toda el agua. En el caso de querer añadir cerveza o vino blanco lo haremos antes del agua.



Cuando veamos que prácticamente el agua está consumida, ayudamos con una pala a que se deshagan los ajos que puedan quedar "enteros", veréis que estás súper tiernos. Con la potencia de la temperatura y el chup chup, se habrá creado una salsita deliciosa.

Una vez el agua se haya consumido por completo, estará listo para comer o bien si lo dejáis reposar estará mucho mejor!!!!

Para acompañar yo suelo hacer dos guarniciones de patatas, una la que os presento hoy, que son patatas al microondas (también las podéis hacer al horno) o también queda muy muy muy muy tremendamente bueno freír patatas a cuadraditos tipo "bravas" y añadírselas al conejo en su último minutito de chup chup. Lo malo de esta última opción es que las patatas eclipsan al conejo jajajajajajajajajajajaja

Las patatas al microondas no tienen nada, son súper sencillas de hacer, las lavamos o pelamos, las partimos por la mitad, las marcamos con un cuchillo con líneas diagonales, le ponemos sal, y un chorrito de aceite, las tapamos con la tapa de micro y las pondremos 7 minutos a la máxima temperatura. 

Terminado este tiempo, le daremos la vuelta y otros 7 minutos. Si las patatas son medianas ya estarán listas, si son grandes quizás necesitéis un poquito más de tiempo. Comprobadlo con un cuchillo, si entra fácil es que están listas. Espolvoread un poquito de orégano y listo!!!!

Un plato vistoso, rico, sabroso, y muy fácil de hacer!!!!

Como siempre, desear que os guste y que os animéis a probarla!!!

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Desi.



viernes, 14 de noviembre de 2014

Berlinas

Bonjour mes amis!!!

Muchas gracias por las bonitas palabras que nos habéis dedicado a Jordi y a mí después de la entrada del martes con motivo de nuestro aniversario.

Dicho esto quiero confesaros una cosita... HOY SOY UNA AUTÉNTICA GAFE!!!

Cuantas veces os habrá pasado que desde que nos levantamos y ponemos un pie en el suelo todo empieza a ir mal, nada muy grave, pero sí porculero!!! Que se te caen las cosas, que te haces daño de la forma más tonta, que se te olvida algo súper importante, y un laaaaaaargo etc!!!!

Pues bien así estoy hoy jajaja y madreee mía las horas que me quedan todavía!!! Miedo me da!!! jajajajajaj

En fin, para compensaros por este tostón y para darme un gustazo hoy os traigo estas deliciosas Berlinas:


No las había hecho antes y la verdad que me han gustado muchoooooo!!! Pero megustan más las peques!!!

Bueno no me enrollo más y dejo de torturaros ya jajajaja, vamos al lío!!!


Ingredientes:

  • 400 gr. Harina
  • 2 Huevos 
  • 80 gr. Mantequilla
  • 80 gr. Azúcar
  • 120 ml. Leche
  • 25 gr. Levadura fresca
  • 5 gr. Azúcar avainillada
  • Pizca de sal (1 gr. como mucho) 
  • Aceite de girasol abundante para freír.


Proceso:

Para aprovechar mi regalazo de aniversario, evidentemente voy a utilizar a mi pinche de cocina, pero vosotr@s podéis hacerlo a mano como toda la vida, con unas varillas manuales resistentes o una pala de madera, o lo que os vaya a vosotr@s mejor, pero deciros que es una masa bastante pegajosa, así que paciencia ;)

Dicho esto, ponemos en un bol la leche y deshacemos la levadura, añadimos los huevos y batimos bien. Añadimos la harina, el azúcar normal, la avainillada, la pizca de sal y la mantequilla (líquida) y removemos todo bien hasta crear una masa homogénea. Recordad que quedará un tanto pegajosa.

La dejamos reposar en el mismo bol unos 30 minutos aprox.

Pasado este tiempo la volveremos a amasar, si es a mano ayudándonos con un poquito de harina (pero sin pasarnos).   

Una vez tenemos lista la masa, bien trabajada y homogénea, empezaremos a hacer bolitas de masa. Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo y ayudándonos con una cuchara cogeremos pegotes de masa. Personalmente me gustan más las chiquis, así que para ello los pegotes serán de unos 20 gr. aprox.

Ponemos un pegote en la mesa enharinada, y como si de hacer albóndigas carne se tratara, la envolvemos de harina, con las manos y hacemos una pelotita con las manos y quitamos así la harina sobrante. 

Iremos colocando las bolitas en un papel de horno, dejando separación entre ellas ya que tendrán que doblar su tamaño.

Una vez tenemos toda la masa hecha bolitas, las dejaremos levar unas dos horas, en un sitio cálido, hasta doblar su tamaño, como ya os he comentado.

Pues bien, ahora que ya han pasado estas dos horas, veréis que las pelotitas se han chafado un poquito, no os preocupéis en el fuego se inflan. 

Ponemos el aceite en una ollita o cazo profundos para hacer el efecto freidora, lo ponemos a fuego lento, yo tengo vitro y de 6 puntos lo he puesto al 2 y medio. 

Es muy importante que no manipulemos las berlinas, así que cortaremos el papel de horno haciendo  unos cuadraditos para poder cogerlas sin tocarlas. Metemos el papel con la berlina tal cual en el aceite, Sí,Sí, como lo leéis!!! Tranquil@s que el papel no se quema, cogemos por una esquinita con unas pinzas y retiramos en cuanto se despegue de la berlina.

Con cuidado vamos dando vueltas a la berlina para que se dore uniformemente.

Consejo, las primeras abrirlas para ver si se están haciendo por dentro y encontrar el punto perfecto de fuego que necesitéis.

Las vamos poniendo en papel absorbente y las dejamos enfriar.

Una vez están frías las decoramos o rellenamos. 

Para acompañar con un chocolate calentito, las he dejado sin rellenar y con un poquito de azúcar glas por encima, pero como siempre os digo, esto va a gustos!! Dejad volar vuestra imaginación!!!

Pues nada, hasta aquí la receta de hoy, un día diferente!! Espero que pase rápido jaajajajajaj 

Buen fin de semanaaaaaa y que saboreéis muchoooooooooooooooooooooooooooo

Un besazo enormeeeeeeeeeeeee

Desi.




martes, 11 de noviembre de 2014

Aniversario en París

Buenos días!!!!

Hoy os tengo que contar muchas cosas!!! Aiiixxx qué contenta estoy!!!! Chiiiii ole ole oleeee!!! jajajajaja 

Bueno a parte de estar como una cabra, también estoy muy muy muy feliz porque este fin de semana ha sido mi "aniversario de novios" (ya que no estamos casado, vivimos en pecado jajajaj).

Para celebrar que llevamos 9 años juntos nos hemos hecho unos regalicos jajajaj, muy románticos no son, no!!! Pero estamos súper contentos con ellos!!!


Por fin!!! Síiiiiii!!! Ya tengo mi pinche en la cocina!!! Aiiixxx que ganas tenía de tenerlaaaa!!!! Así que en breve os cuelgo una receta de alguna "masa" jajajaja :)

Personalmente, no he tenido únicamente este pedazo regalo, también han caído cositas referentes a mi otro hobby, el scrap. Un montón de cositas para seguir creando.


Para ser sincera, los papeles de la segunda foto no son comprados. Des de que soy "scrapera" a todo le veo utilidad jajajaj. Para celebrar nuestro aniversario salimos a comer y estos eran unos de los manteles que no utilizamos y estaban en la mesa jajajajaj. 

Disfrutamos mucho de nuestro día!!! Tanto emocional como físicamente fue muy productivo, y no penséis mal hehehehehe o sí!! jajajajaaj.

Comimos en un Italiano (Mama Roma) en París, tremendooooooooooooo, las Pizzas buenísimas pero es que los postres para llorar!!!! 

Siento no poder enseñaros fotos de lo que comimos pero es que no se ven :( no sé qué ha pasado!! Tendremos que volver SOLO para poderos enseñar las fotos ;) jajajajaj

Como podéis ver, hoy no es una entrada normal, no os voy a poner ninguna receta. Hoy aprovecho el blog para compartir con vosotr@s un poquito más sobre mí y en especial de estos últimos 9 años :)

En fin, para entonces, conocí a Jordi,  había quedado con mis amigos y apareció él (amigos en común). 



Nos pasamos la noche hablando, conociéndonos, pero fue al bailar cuando empezamos a interesarnos más el uno en el otro.

Al día siguiente tenía una petición de Messenger!!! Sí, sí, he dicho Messenger, antes no había Whatsapp y los mensajes de texto iban caros!!! 

Total, que unas citas nocturnas en la playa y algún que otro "café" juntos y muchas horas de chateo y teléfono... empezamos esta bonita historia de dos!!!

Nuestra primera escapada de fin de semana, la pasamos en Port Aventura. Me encanta y él lo sabía!!! Yo con el Bar no tenía mucho tiempo libre, así que gracias al súper esfuerzo que hizo mi mami y lo bien que lo preparó todo Jordi compinchado con ella, nos pudimos escapar de fin de semana terrorífico/romántico, ya que era Halloween!!


Aixxx madreeee qué delgadita y guapíiisimaaa estaba yo para aquellos entonces jajajajaja era una pipiola de 22 añitos!!! Aiiixxxxx maaadree ajajjajajajaj sí que ha llovido des de entonces, sí!!!

Bueno ahora viene el momento pastelito, jajajaja las letras que vienen a continuación pueden perjudicar al lector por exceso de "azúcar"...Quedan advertid@s.

En 9 años, hemos tenido buenos y no tan buenos momentos, pero SIEMPRE nos hemos tenido el uno al otro. Como muchos jóvenes españoles no lo hemos tenido fácil para disfrutar de un trabajo, un hogar, una estabilidad, etc. Lo hemos intentado y hemos fracasado, pero esto en su momento no nos hizo flaquear, nos hizo más fuertes, como personas y como pareja.

Hoy por hoy lo volvemos a intentar, pero esta vez (por desgracia) lejos de la familia y amigos, más que nunca nos tenemos el uno al otro, únicamente, el uno al otro. Al contrario de lo que podría resultar vertiginoso para algunos, para nosotros está siendo una experiencia enriquecedora en toooodos los aspectos!!! Y como pareja estamos mejor que nunca!!! 

Por eso, por su paciencia, por sus mimos, sus caricias, sus palabras, sus miradas, sus abrazos, su comprensión, sus ganas de luchar, sus enfados, sus manías, su pronto, su cabezonería, sus defectos... por todo eso y mucho más, Gracias!!! Gracias por estos nueve años!!!! Je t'aime!!!


Me siento afortunada de tener a alguien a mi lado con el que puedo hablar de todo, y contar con él para todo!!!! Consejo (aunque no me lo pidáis) siempre, siempre, siempre... ha de haber comunicación en la pareja!!! SIEMPRE!!!

Nuestros amigos lo saben y se cachondean de nosotros, pero siempre intentamos tener "5" minutitos para hablar antes de irnos a dormir. 

Quizás hemos estado tooooodo el día juntos pero esos "5" minutitos nos lo dedicamos a nosotros, y si no tenemos mucho más que decirnos, nos miramos a los ojos, nos decimos dos chorradas besito achuchón y a dormir!!!! Los llamamos, "Els cinc minutets per parlar" (Los cinco minutitos para hablar).

Que estas cosas no se vayan con el paso de los años es un ingrediente esencial en cualquier receta de amor!!!!

En fin, si después de todo este azúcar, sigues leyendo, sabrás un poquito más de mí.

Espero que esta peculiar y diferente entrada os haya gustado, y prometo que el viernes traigo una recetita con todo el azúcar que he sacado de aquí, ok? jajajajaj

Un besazo enormeeeee!!! Con muchiiiisimo cariñooooooo!!!! 

 Desi.

viernes, 7 de noviembre de 2014

Lomo encebollado

Hola hola holaaaaa!!!!

Por fin es viernes!!!!! Siiiiii!!!! Aiixxxx qué ganas tenía de que llegara!!! Este fin de semana Jordi y yo celebramos nuestro aniversario en París!!! Qué os parece??? Bonito, verdad??? Es que soy toda una romántica, que le voy a hacer? jajajajaja

Después de 9 años juntos, nos lo merecemos, no? No haremos grandes cosas ni gastaremos grandes fortunas, simplemente disfrutaremos juntos de alguna de las bellezas de la ciudad, que no es poco!!! Y como no podía ser de otra manera, Saborearemos París!!!

Pero antes de todo eso, os dejo esta receta de Lomo encebollado.


Esta receta es súuuuuuupeeeeerrrrr FÁCIL!!!!! Pero es que encima está tremenda!!!

Es una receta muy polivalente, va bien para aquellos que coméis de tupper, para los que sois muchos en casa, para los que sois solamente dos, para cuando vienen invitados, para cuando no sabes que hacer y recuerdas que tienes un par de cebollas....En definitiva, es una receta que va súper bien tenerla a mano ya que también se puede congelar y hacer con otras carnes.

Os he dicho que me encanta??? jajajajajaj. En casa, junto a la receta de Muslitos de pollo salseros, es una de las salsas que más hacemos, ya que cuando estamos a dieta (una de las miles de veces que nos ponemos a ello) podemos salir de la rutina de la plancha sin salirse de lo sano y poco calórico, eso sí, no mojeteamos todo lo que nos gustaría, jajajajaja.

El lomo a pesar de ser cerdo, es una carne excelente a la hora de hacer dieta y no aburrirnos del pollo y pavo.
"De 1980 a la fecha, el cerdo ha perdido 31% de su nivel de grasa; 14% de calorías y 10% de colesterol, gracias a los avances en la genética.
El exquisito sabor del lomo, su rico contenido en nutrientes y la baja proporción comparativa en grasa, calorías y colesterol, lo hacen un alimento excelente.
En concreto, el lomo de cerdo es, después del solomillo, una parte del animal con más proteínas y menos grasas, aunque hay que tener en cuenta la manera de cocinarlo"
Pues bien, esta manera de cocinarlo es sanísima siempre y cuando controlemos la cantidad de aceite.


Ingredientes:

(2 raciones)
  • 300 gr. Lomo (en una pieza, no fileteado)
  • 350 - 400 gr. Cebolla (2 grandes aprox)
  • Chorrito de aceite (1 cucharada sopera si la adaptamos a la dieta)
  • Sal.

Proceso:

El proceso es muy muy muy muy similar al de Los muslitos Saleros,  Empezaremos poniendo un buen chorrito de aceite en la cazuela, y cuando esté bien caliente marcaremos el trozo de lomo, es decir, lo doraremos bien doradito. 

Este proceso de "sellar" el lomo, os aconsejo que quede bien bien torradito. Mientras se dora, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, o a trocitos, o como queráis.

Las añadimos al lomo removemos un poquito para que la cebolla se mezcle con el aceitito y coja un poquito de color. Nada, le damos un par o tres de vueltas, y le añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes.

Antes de añadir el agua, si queréis le podéis poner una copita de vino o una cerveza, pero a veces menos es más, y esta receta es de esas veces. :)

Dejamos cocer la carne y la cebolla, una media hora aproximadamente a fuego medio y con tapa. Una vez pasado este tiempo, destapamos y dejamos cocer unos 15 minutos más. 

Una vez haya pasado este tiempo solo nos queda subir el fuego al máximo y dejar que siga cociendo hasta que merme el agua. 

El tiempo de cocción, os recuerdo que es el que nos gusta en casa para que la carne quede bien tiernita, pero podéis modificar los tiempos a vuestro gusto.

Cuando ya esté bien hecho el lomo, la cebolla y el agua bien evaporada, retiramos el lomo y trituramos la cebolla. Si aún os queda agua y no tenéis paciencia para reducir la salsa, podéis escurrir la cebolla y tirar el agua sobrante.

Ahora solo quedaría laminar el lomo y ponerle la salsita de cebolla trituradita.  
 
Truco!!! Para que os quede un corte limpio y no se os desmorone la pieza de lomo, dejad que se enfríe antes de empezar a cortar. Personalmente me gustan los trocitos finos, pero esto ya va a gustos.

Es un plato que se puede comer frío, tibio o caliente, pero a mío solo me gusta calentico :) Y reposado mucho mejor.

Pues nada, ahora aquellos que no estéis a dieta, coged pan y al mojeteo!!!! Sin piedad!!!

Espero que lo saboreéis, lo disfrutéis, y sobretodo que lo compratáis con tod@s nosotr@s!!!! 

Que tengáis un estupendíiiisimo fin de semana, cuidadito con la carretera, y disfrutad de los vuestros, Saborearlos
Un besazo enormeeeeeeeeeeee

Desi.



martes, 4 de noviembre de 2014

Coca de uvas

Feliz marteeeeessss!!!!

Qué tal???? Cómo ha ido el fin de semana??? Habéis saboreado estos días de fiesta????? 

Pues en mi fin de semana ha habido un poco de todo!!! Empezaba el viernes noches, habíamos quedado para cenar en París con unos compis de Jordi, pero una caravana de 1 hora y 40 minutos en la que se encontraban los pobres totalmente parados, nos hizo cancelar los planes, más que nada que si conseguíamos llegar el sitio, éste tendría la cocina cerrada, sin duda alguna!!

Así que... una, que iba bien mona (es que ya solo me queda una abuela) y su love, se fueron a cenar a un restaurante, que nos encantó!!! Fue todo un descubrimiento y volveremos, no una, ni dos ni tres veces, será NUESTRO restaurante!!! Y lo tenemos cerquísimo de casa!!!!

La parte negativa es que he estado pachuchilla, pero nada que mi niño, cariño y drogas farmacéuticas no lo hayan hecho más llevadero. 

Para curarme del todo, os he preparado una Coca con uvas.


Esta deliciosa y esponjosa coca está basada en una receta típica de la Toscana, la focaccia de uvas, un dulce otoñal ligado a la temporada de la vendimia.

Para aquellos que no os gusten las uvas, podéis adaptar la masa como prefiráis, ya sea sola con azúcar, con piñones por encima, con crema, almendras, pepitas de chocolate, y un gran etc.!!!

Dicho esto, vamos al lío que os veo salivando y no os quiero hacer esperar más!


Ingredientes:
 
  • Un racimo de uvas negras
  • 310-320 gr. Harina de fuerza
  • 75 gr. Azúcar (+ 4 cucharadas)
  • 15 gr. Levadura fresca
  • 125 gr. Agua tibia
  • 25 gr. Mantequilla 
  • Pizca de sal


Proceso:

Ponemos en un bol o recipiente grandecito, el agua tibia y la levadura para que ésta se deshaga. Añadimos una pizquita de sal  (como mucho un gramo), los 75 gr. de azúcar, la harina de fuerza y la mantequilla. Removemos todo hasta obtener una masa homogénea, un poco pegajosa.

Como os he dicho en otras ocasiones, cuando trabajamos masas, determinar la harina que necesitamos es muy difícil, os doy esta medida pero para poder amasar tendréis que ir añadiendo poco a poco para poder dominarla. La masa es la que os pedirá más harina si la necesita. 

Pero ojo!!! Esta masa debe quedar un poco pegajosa, es decir, no quedará suelta del todo, así que vigilad la cantidad que añadís de harina, que no sea demasiada. 

Aiiiixxx que ganicas tengo de comprarme una amasadora!!!! jajajajajajaj Creo que está al caer, cualquier día os sorprendo y me sorprendo a mí misma con una!!! jajajajja

Bueno seguimos, una vez bien amasado... dejamos reposar la masa en el mismo bol un poco enharinada y tapada con film, durante 2 horas aprox. para que la levadura haga su efecto y nos leve la masa.

Truco!!! Si ponemos el bol en el micro o en el horno (apagados) el proceso de levar es más rápido.

Durante este rato podemos preparar las uvas, las lavamos, le quitamos los piñones, las partimos por la mitad y reservamos.

Una vez han pasado las dos horas, dividimos la masa en dos, ponemos un poquito de harina en la mesa de trabajo y estiramos uno de los dos trozos, será la base. 


Cuando la tenemos estirada la ponemos en la rejilla o en una bandeja con papel de horno y le ponemos las uvas que queramos, espolvoreamos 1 o 2  de las 4 cucharadas de azúcar.

Ahora lo taparemos con la masa que nos queda por estirar, y uniremos las dos masas para que nos quede un borde bonito. Ponemos más uvas y el azúcar que nos queda, por encima.

Ahora solo nos queda hornear a 200º unos 20-25 minutos aproximadamente (con el horno precalentado), hasta que esté bien doradita y crujiente por fuera.

Y voilà!!!!



Aquí tenéis una deliciosa Coca de uvas lista para disfrutar!!! Ya sea en el desayuno, en el café, en la merienda, o a cualquier horaaaaaa y momento!!!! 

Se puede comer fría o templada, esto ya va a gustos.

Pues ale, os dejo Saboreando un trocito de esta delicia!!!

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeee!!! Nos vemos el viernes.... y portaros bien, o no!!! jajajajajajajaja

Desi.