Arroz con leche

Bonjour!!! Comment ça va?? Je suis très bien!!!

Hoy os traigo una receta más facilita que la Empanada Casera del viernes pasado. Me he decidido por un postre tradicional, el estupendísimo Arroz con leche.

Es un postre que me encanta!!! Me recuerda a esos fines de semana… que me levantaba y la mama tenía, no solo la casa ya limpica y recogida, sino que encima había hecho arroz con leche!!!  Dejando ese aroma a canela con un toquecito a limón por toda la casa… aiiixxx que buenos despertares!!!! 

En fin, la entrada al blog de esta receta forma parte de una deuda pendiente que dejé al marchar de España. Antes de venirme a Saborear París, prometí a mi prima Alba, (que para mí es la hermana pequeña que nunca tuve), que le enseñaría a hacer arroz con leche. Por circunstancias varias esto no pudo ser, así que hoy la entrada va por todos vosotros, pero en especial para ella.

Arroz con leche, mucho amor y una pizca de nostalgia.  

INGREDIENTES:

• 100-110 gr. Arroz
• 1 litro Leche
• 120 gr. Azúcar
• 1 ó 2 Ramas de canela
• 1 Limón (Necesitamos la cáscara)

PROCESO:

Es un proceso la mar de fácil, va dirigida a tod@s aquell@s que me habéis comentado que sois un desastre en la cocina. Nada de miedos!!!

Primero de todo, limpiamos bien el limón, bajo el grifo y con un cepillito le damos por toda la cáscara. Una vez bien limpio cortamos un par de trozos de cáscara (o tres según el gusto a limón que le queráis dar al postre)  y… ATENT@S!!!
 

Veis que el trocito que hemos cortado por la parte de dentro es blanco? Pues bien esto lo tenemos que quitar. Con cuidado, una buena puntillita o cuchillo y paciencia ya veréis que se puede! Si se rompe no pasa nada. No importa!!

Os preguntaréis por qué, yo os lo digo, que para eso estamos ;) . Esto se lo quitamos porque es lo que nos amarga el postre. La cáscara del limón es verdaderamente lo que da gusto, de esta manera evitamos el regustillo amargo, que personalmente detesto.  Que os parece? Un buen truco hehehe.

Una vez tenemos los trozos de cáscara de limón bien limpita, tanto por dentro como por fuera, la ponemos en una olla junto a la canela en rama, la leche y el azúcar. Lo llevamos a ebullición para aromatizar la leche. Ojo!!! Que en cuanto arranque a hervir la leche sube y puede salirse de la olla!!! (Cuantas veces nos habrá pasado esto!!??).  

Una vez la leche ya este hirviendo, añadimos el arroz, removemos de vez en cuando y esperamos a que esté al punto de cocción segun nuestro gusto, que serán aproximadamente unos 20 minutitos.

Cuando el arroz esté en el punto deseado, simplemente lo servimos. Os lo he presentado en un vaso pero podéis ponerlo en recipientes varios, según vuestro gusto y necesidades, ya sean cuencos con tapa, sin tapa, vasos, tuppers, etc!

A la hora de rellenar los recipientes tenemos dos opciones, la primera cómo en este caso, retirar la corteza y la canela, sirviendo únicamente el arroz con leche, o la segunda opción, como se hace en mi casa, poner en cada tarrina o cuenquito, un trozo de ramita de canela y/o de cáscara de limón, esto va a gustos.

Eso sí, siempre acompañamos con canela en polvo para que el comensal decida si quiere o no espolvorear un poquito por encima a la hora de disfrutarlo.

Voilà! Ya tenéis un postre buenísimo y facilísimo de hacer.

Espero que lo Saboreéis!!

Un besazo de canela y limón!!! 

Turismo familiar

Bonjour mes amis!!!!

Que tal el fin de semana??? Habéis descansado???? yo lo que se dice descansar... pues no!! pero bien contenta de que así haya sido :)

Este fin de semana, como ya os dije, hemos tenido visita familiar. Empezábamos con una buena cenita en casa el viernes, fue todo un éxito, y no sólo por la Empanada (que encantó a mis invitados) sino por la compañía!! Fue una velada genial. 

El sábado, quedamos todos juntos y Saboremaos París. 

Aquí nos tenéis disfrutando de Arc de Triomphe en familia. Estamos debajo la gran arcada, que como podéis ver tiene un techo espectacular.

Es enorme e imponente y fue construido gracias a la promesa que hizo Napoleón a sus hombres: «Volveréis a casa bajo arcos triunfales».  y Ale!! toma ya monumento! :)

 

Para llegar a este punto caminamos por Les Champs-Élysées, que según el primo Oriol, es cómo un Paseo de Gracia de Barcelona jajajaja. Te puedes encontrar tiendas muy dispares, des de joyerías, tiendas de ropa, perfumerías, ópticas etc, todas ellas de alto standing, cómo también tiendas de trajes de novios muy de chonis y canis, tienda Disney y un gran etc. Eso sí, toda la calle bien repleta de gente!!

Entrar, no entramos en muchas tiendas, pero en las que entrábamos nos sorprendíamos, de lo que en ellas se exponía y de sus precios. 

Consuelo del pobre? quizás, pero no cambio mi humilde vida por la de las personas que habían en esas tiendas, no me imagino comprando joyas o coches por el precio de una hipoteca media en Cataluña. Pero para gustos los colores, esto da para un buen debate :) 

En fin, en los concesionarios, nos encontramos con uno de los quebraderos de cabeza de Jordi, sobretodo de años anteriores. Cómo buen seguidor de Fernando Alonso no olvida la pupita que ha hecho Red Bull. Aun así disfrutamos de los cochazos que se exponían en Renault, Toyota y Mercedes. 

NO penséis que esto es todo lo que visitamos heheheeh que 20 kilómetros dieron para mucho!!!

Cada pedacito que voy descubriendo de París me gusta más que el anterior. Es una ciudad bonita dónde las haya!!

Ya sean sitios turísticos y llenos de gente, como los que os acabo de enseñar, o plazas y rincones no tan repletas de turistas, sino de encanto, carisma y magia. 

Me encanta ver contrastes en las calles de París, por ejemplo, le Centre Pompidou, arquitectura singular, arriesgada, llamativa y sobretodo indiscreta, junto a los edificios antiguos de la ciudad que envuelven todos ellos una plaza singular con encanto y unas obras de arte al abasto de cualquiera que esté dispuesto a apreciarlas.

Si me preguntáis, diré que me parece a simple vista un tanto "feo", pero esto se debe a que no soy una entendida, no me he fijado en el gran trabajo de arquitectura que hay detrás de todo este conjunto de materiales que forman el edificio. Pido perdón por mi ignorancia. Reconozco que el simple hecho de que un edificio de tal envergadura no tenga pilares centrales es espectacular.

He de reconocer que me sentí mucho más atraída por una de las obras callejeras que encontramos en el barrio Le Marais junto al Pompidou. 

Quizás a vosotros no os diga nada pero a mí me sedujo nada más verla. Aquí os dejo esta maravilla situada en la pared de un viejo edificio  junto a una antigua iglesia. 

Otra de las visitas que saboreamos fue le Quartier Latin (el barrio latino), cuyo nombre viene dado por que era un barrio de estudiantes dónde el latín era la lengua en la que se comunicaban (época medieval). Es un barrio con vida propia, olores y lenguas por doquier. Un sitio 100% recomendable para Saborear, en todos los sentidos.

Bueno chicos con esta cenita en este peculiar y encantador barrio me despido por hoy. No os penséis que "sólo" recorrimos estas maravillas de París, pero es que no quiero aburriros con infinidades de fotos y parrafadas mías! Así que prometo publicar otro día la parte que falta de este recorrido familiar. Os parece?

Un besazo enormeeeeeeeeeee y espero que os haya gustado lo suficiente como para querer saber el resto del recorrido!!! ;)

Besotessss!!!

Empanada Casera

Buenas!! 

Hace poco más de una semana que llegamos a Francia y tenemos visita!! Nos hace mucha ilusión que nos vengan a ver nuestros amigos y familiares, esta vez, son los tíos y uno de los primo de Jordi (mi pareja), que han decidido pasar sus vacaciones en París. 

Estamos muy contentos, ya que esta noche va a ser nuestra primera cena con invitados en casa, por eso quiero aprovechar para inaugurar este blog con una de mis recetas más populares, la Empanada de atún, que formará parte de nuestra cena, claro!

Forma parte de la herencia de mi madre, no me preguntéis de dónde la sacó ella, pero lleva años y años haciéndola, bueno tampoco tantos que ella es muy joven ;) jajajaja. He de reconocer que es éxito asegurado. Le gusta a grandes y  pequeños, incluso a algunos detractores de la cebolla (es un secreto, tiene cebolla, pero no se lo sigáis a aquellos que la odian que si no, no la prueban).

Chic@s se acabó comprar la masa de empanada en el súper, que sí, que cuando hay prisa va estupenda, pero creedme que el encanto que tiene la casera, no la tiene la comprada!!!  

En fin, no me enrollo más y os dejo la receta:

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 500 gr. Harina de trigo (normal)
• 250 ml. Agua
• 100 gr. Aceite de oliva
• 30 gr. Mantequilla 
• 8-10 gr. Sal (una pizca de sal, al gusto)

 Para el relleno:

•  3-4 Cebollas grandes
• 500gr. Tomate triturado crudo (en lata)
• Atún en aceite 200-250gr.(escurrido y al gusto)
• Aceite para rehogar la cebolla
• Sal al gusto, unos 5-8 gr. Aprox.

 * La yema de un huevo o leche para “pintar” la empana y darle brillo y color.

PROCESO:

Personalmente preparo parte del relleno, es decir, la cebolla y el tomate horas antes de hacer la empanada, pero si algún día no me ha dado tiempo lo dejo haciéndose mientras preparo la masa.

Dicho esto, cortamos las cebollas en juliana, contra más finitas menos tarda en pocharse. Truco Desi, para no llorar mientras trabajamos con la cebolla, me pongo bajo el extractor de la campana, encendida claro! Las rehogamos en una cazuela con un chorrito de aceite y sal, a fuego rápido y dándole vueltas unos 5 minutos, no queremos que se dore, no lo necesitamos, ni tampoco que se haga, solo rehogarlas. 

Añadimos la lata de tomate, removemos, tapamos y aflojamos el fuego a un poquito más del mínimo y un poquito menos de la mitad. Le vamos dando vueltas de vez en cuando para evitar que se queme. Tardará una horita aprox. La cebolla debe estar bien pochada y el tomate espesito, que se haya consumido toooodo el agua posible. Consejo, si veis que la cebolla esta pochada pero continua habiendo agua, destapar la olla subir el fuego que se consumirá antes, eso sí, vigilad que tiene mucho peligro de que se nos queme!! 

Para la masa, simplemente tenemos que mezclar todos los ingredientes que la componen y amasar hasta que nos quede homogéneo y no se nos enganche a las manos ni al recipiente. Las que tengáis robots que os lo amasen me dais una envidia brutal ;) jajajaja las que no, como yo, a trabajar!! Unos 10-15 minutos más o menos.  Puntualizar que la mantequilla si está a temperatura ambiente o desecha os ira mejor para la masa (un toque al micro lo arregla todo si la tenéis fría de nevera).

La masa no debe engancharse a la mesa de trabajo donde la estéis amasando, debe quedar con una textura algo aceitosa y flexible pero sin ser demasiado elástica, la tenemos que poder dominar. En el caso de que esto no ocurra, añadid poquito a poco harina hasta encontrar la textura deseada.

Una vez la tenemos hecha, mi madre la envolvía en un paño húmedo durante una hora en la nevera pero yo, (cómo hija que soy) no le hago caso y una vez la tengo amasada ya la trabajo, eso a tu gusto. Yo no noto la diferencia, por eso escojo la fácil jajajaja.

Separamos la masa en dos mitades aproximadamente iguales. Y estiramos una mitad que cubra la bandeja del horno o una bandeja grande dónde queramos hacerla. Debe sobrar masa por los laterales para luego cerrarla. 

Una vez estirada en la bandeja la pinchamos con un tenedor y rellenamos con la base de cebolla y tomate que previamente habíamos cocinado y cubrimos de atún. La cantidad es al gusto, mi madre y yo diferimos en este punto ;) a mí me gusta con menos cantidad que a ella. En este punto pondríamos todos los ingredientes de más que le quisiéramos añadir, pero aunque ésta os parezca muy simple o sencilla en sabor, no lo es, probadla, de verdad, y luego si no ya añadiréis los sabores típicos de huevo duro, pimientos, etc. A veces menos es más.

Una vez puesto el relleno, estiramos la masa que nos queda y la colocamos encima del atún. Con los bordes que sobresalen, iremos cerrándola y si en algún lado hay mucho sobrante lo retiramos para la decoración. 

Una vez tapada y hecho el borde lo sellamos con un tenedor. Pinchamos la parte de arriba de la empanada y decoramos al gusto. Lo fácil es hacer un par de tiras en vertical y en horizontal, pero os lo dejo a vuestra imaginación, si no aquí tenéis algunas de mis decoraciones.

Finalmente pintamos con la yema de un huevo (o leche) la superficie y decoración de la empanada y la ponemos al horno a 250 grados (previamente recalentado) con el fuego únicamente inferior y con la bandeja colocada bien arriba, unos 50-60 minutos. Estos datos son para un horno eléctrico convencional. 

Sabremos si la empanada esta lista porque se despegará de la bandeja y quedará doradita. 

Pues esto es todo, en esta ocasión la he hecho redonda y con decoración Parisina, espero que os guste y triunféis tanto o más que yo con esta súper receta!! 

Saboréala !!

Saludos y besotes.

Desi.

Una pizca de mí

Hola!! 

¿Porque crear Saboreando París? Pues bien, des de bien pequeña me ha gustado cocinar, siempre andaba observando y preguntando a las mejores cocineras que he conocido, mi yaya y mi madre. Por suerte siempre me han dejado participar y me iban enseñando sus recetas, trucos, manías y costumbres.

Con el tiempo, cuando llegó la hora de la verdad, cuando tuve que decidir “que quería ser de mayor” me decanté por mi otra vocación, la contabilidad (si, lo se, soy un poco rarita jajaja). De esta manera la cocina se convirtió en mi terapia personal. 

A medida que han ido pasando los años, he tenido el placer de cocinar para amigos y familiares,  éstos han sido realmente los culpables de que haya creado Saboreando París. Aprovecho para darles las gracias por sus sugerencias, ánimos e insistencia, sin ellos no me hubiera decidido. 

Me encanta la idea de poder compartir mis recetas y trucos con vosotr@s y poder a la vez aprender de vuestras aportaciones y comentarios.

Este es el momento, ahora o nunca, aprovechando que me encuentro en esta maravillosa ciudad, he decidido compartir con tod@s vosotr@s, no solo recetas, si no algunos de mis momentos en Francia, un lugar mágico que me encanta, y voy descubriendo poco a poco, lo voy saboreando. En breve entenderéis porque.

Espero que disfrutéis tanto o más que yo, simplemente espero que os guste y os sea de utilidad alguna de mis aportaciones al blog. 

Saboreamos?... Saboreamos París!!

Besazooooosss!!!! 

Desi.