lunes, 16 de mayo de 2016

Escapada a Normandía

Sí,sí, síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!

Ya vuelvo a estar por aquí, siento no traeros una receta, pero es que quería compartir con vosotr@s un pedacito más de este país.

El 8,9 y 10 de mayo hicimos una escapada de 1000 km por el norte de Francia, vimos un poquito de la Gran Normandía,

Descansar??? Para qué!!! Jajajajaja con mi nuevo curro nunca tengo la posibilidad de tener más que los domingos libres, así que era ahora o "nunca".

Pues allá que nos fuimos, el domingo por la mañana, con un espectacular sol (inusual en Francia y menos en estas fechas) camino a Étretat.

Después de casi 3 horas en coche y un pastón en peajes, llegamos a un pueblecito costero ABARROTADO de gente, sin duda un pueblo muy turístico que habilita todo para las miles de visitas que debe recibir. 

Como ilusos, dimos un par de vueltas para ver si encontrábamos aparcamiento, pero era literalmente imposible, el pueblo habilita las zonas colindantes con grandes y masivos parkings de pago. En el que nosotros finalmente dejamos el coche tenía unas 270 plazas y estaba a unos 5 minutos andando del centro del pueblo. 

La visita no empezó muy bien, ya que no nos gustan especialmente las aglomeraciones de gente y eso parecía un mercadillo en hora punta!! Pero nos dirigimos a la playa, no perdimos nuestro rumbo, queríamos ver los acantilados!!!

Cuando llegamos a la playa, nos sorprendió que fuera de piedras y rocas, pero sobretodo que hubiera gente en el agua, porque a pesar de que hacía calor y buen día el agua estaba helada (lo comprobamos horas más tarde).

Entre otros muchos turistas vimos a la izquierda nuestro primer objetivo, subir al acantilado!! Y allá nos fuimos. Pasamos por delante de un antiguo búnker de la Segunda Guerra Mundial.

De camino a nuestro objetivo, no podía parar de maravillarme con las vistas, parecía una niña pequeña con juguete nuevo, todo me sorprendía, todo quería retenerlo en mis futuros recuerdos y todo quería poder compartirlo con los demás.


(lo siento love por lo pesada que me pongo queriéndole hacer fotos a toooodoooo jajajaja, bendita paciencia que tienes)

A pesar que la cámara nunca recoge lo espectacular que nuestros privilegiados ojos pueden ver, yo no paraba de intentarlo, no paraba de hacer fotos!!!

Bueno algunas más chorras que otras jajajajaj

Tuvimos mucha suerte del día tan soleado que nos hizo!!! Aunque nos quedamos un poquito cortos en cuanto a provisiones de agua, pero bueno eso no nos detuvo!!

Y para que sepáis de qué estoy hablando, os he hecho estos pequeños recopilatorios de las fotos de camino al acantilado.


Espectacular la última foto verdad??? Imaginaos mi cara en ese momento!!! Objetivo cumplido, cima del acantilado y tomaaaa vistas!!! Fue toda usa sorpresa, un descubrimiento!!! Ya que desde la playa no podíamos imaginar que la parte derecha contenía tal belleza natural!!!

He de decir que todas las fotos son tal cual!!! Sin retoques ni filtros ni nada de nada, tal como las hice con el móvil.

En fin, una vez allí arriba solo nos quedaba bajar para descubrir ahora la parte derecha de la playa!!
Tras unas escaleras empinadas, no, lo siguiente y unas cuestas muy pronunciadas llegamos en cuestión de 15 minutos para divisar casi todo Étretat!

Pero aún nos quedaba una cosa por visitar, la playa!!!

Yo que soy un poco "figa flor" que decimos en mi tierra, que viene siento un poco "blandita, pava" para según que cosas, en la playa con esas piedras veía que lo iba a pasar mal si me quitaba las bambas!!

Pero quería meterme en el agua, aunque fueran solo los pies, así que estoicamente aguanté dos patéticos pasos sobre las piedras hasta notar el agua helada!!! Ahora entiendo a Leo en Titanic cuando describe "miles de agujas clavándose en tu cuerpo a la vez" síiiiiiiiiiiiiiiii yo las noté!!! y solo fueron dos segundos y medio!!! jajajajajajajaj

Pero la verdad es que fue genial, los pies lo agradecieron!!! Y nosotros también.

Descansamos un poquito en las refrescantes piedras antes de reponer fuerzas con la cena.Y de aquí a Caen, tras una hora y media de coche, a descansar un poquito para seguir descubriendo Normandía.

El lunes, hizo uno de esos días lluviosos, que van cayendo gotitas, un poco más fuertes, un poco más débiles, sale el sol, ahora ya no, etc etc etc. Pero esto no nos detuvo!! Visitamos Caen.

Recorrimos una ruta de los puntos más bonitos (para nosotros) que consistía en ver el Castillo, la abadía de las mujeres, la abadía de los hombres y un par de iglesias (una de ella mitad derruida y casi abandonada).

Vimos las calles y el puerto y una de sus farmacias para comprar Compeed, uno de los mejores inventos del mundo mundial jajajaj

Por dentro solo pudimos ver el castillo y la abadía de las mujeres, pero es cierto que por fuera los edificios eran impresionantes, cada uno con su belleza, con su historia, muy interesantes, la verdad que sí.

Pero se nos hacía tarde y queríamos visitar una de las 5 playas del Desembarco de Normandía y el cementerio americano, así que volvimos a coger el coche, esta vez no llegaba (por poco) a una horita.

Al llegar, nos llevamos una grata sorpresa, ya que había una exposición sobre la Segunda Guerra Mundial y el papel de los soldados Americanos. No pudimos pasarla por alto!!!

Al salir, nos topamos con la espectacular y penetrante imagen de un manto verde repleto de cruces de marmol blancas!! Impactante!!! Bonito incluso y respirando un ambiente de paz absoluto, a pesar de las visitas de turistas, el silencio era reparador espiritualmente.

Pudimos presenciar (casualmente) como un grupo de estudiantes depositaban al azar una rosa amarilla en algunas de las tumbas (escogidas en ese momento por ellos mismos) y se hacía un minuto de silencio en memoria de las víctimas, de las miles de víctimas que dejó el Desembarco de Normandía.

Tras observar algunas de las tumbas que vimos la playa de Omaha, aunque no llegamos a ir hasta la orilla, se nos hacía tarde!!! Teníamos que llegar al Mont Saint-Michel y debíamos hacerlo a una hora prudencial porque la marea sube y queda inundado el acceso al peñón.


Para quién no lo conozca y no sepa este dato, hay un calendario informativo de los horarios de las mareas. Esto es porque está en una roca en medio de la "nada" y cuando la marea sube, se convierte en una isla inaccesible, este suceso pasa poco, normalmente las mareas suben muy pocos metros y la gente puede entrar y salir del monte sin ningún problema excepto una serie de días.

Tuvimos la gran suerte de que el lunes por la noche a las 22 horas era una de las mareas más altas del año. Así que queríamos estar a las 20h para ver todo el fenómeno en su esplendor, ya que la subida de la marea empezaba a esa hora

Así que sobre las 19h llegamos al tan esperado Moint Saint-Michel. Dejamos el coche al otro lado del puente, en un parking exterior, y con un autobús lanzadera (que pasa cada 8 minutos y es gratuito) llegamos a la falda del Mont.

Al verlo quedamos maravillados, no podíamos creer que todo aquel terrero fuera a inundarse!!! Tras buscar el hotel en que nos alojábamos y dejar las 4 cosillas que llevábamos, nos dimos una vuelta por el pueblecito, mientras íbamos vigilando de reojo la marea!!!

Un pueblo espectacular, con casas puestas al "tun tun", subidas y escaleras de vértigo, calles tan estrechas que debías pasar de lado, literalmente!!!! Un pequeño cementerio con tumbas de centenares de años además de unas vistas del atardecer inolvidables!!!

El Mont Sant-Michel tiene un pequeño acantilado que descubrimos por casualidad, y creo que en su mejor momento, eran las 20:40 aprox, el sol casi desapareciendo en el horizonte, prácticamente solos al lado de la marea que ya empezaba a adueñarse del terreno alrededor y en ese momento tan espectacular... Mi Love va y me pide matrimonio!!!!!!

Sí, sí, síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! jajajaja Un poquito nervioso y yo súper emocionada con ese paisaje de testigo, mi respuesta fue un sí. Después de casi 11 años él apostaba sobre seguro no creéis? Jajaja quién sabe? Fue un "all-in" en toda regla. Fuera como fuese le salió mejor de lo que seguramente él imaginó nunca. Fue todo muy bonito puesto que cuando nos conocimos, me enseñó una foto de este maravilloso lugar y me dijo "algún día iremos" Y ese día fue el 9 de mayo de 2016.

Bueno pues ya prometidos nos quedamos contemplando el efecto de la marea desde las alturas (recomendados por la chica del hotel).

El caminito no se llegó a cubrir del todo pero las dos entradas al Mont Saint-Michel quedaron inundadas igual que el acantilado que quedó totalmente sumergido. Espectacular!

Pues ya eran las 22:15 cuando decidimos descansar y dejar el resto de visita para el día siguiente.

Era ya lunes, y había amanecido con lluvia, pero lo que realmente nos despertó fueron los turistas que paraban frente a nuestra ventana para fotografiarla!!! Jajajajaja

A diferencia de nuestra llegada, estaba todo plagado de turistas!!! Cómo algo tan pequeño puede recibir tanta gente??? Pues esto no era nada, el viernes anterior había recibido unos 9.000 turistas!!!! Para que os hagáis una idea, en el pueblo solo hay censados 100 habitantes...

En fin, era nuestro último día de viaje, disfrutamos de la visita con cada paso que dábamos, eso sí todos en cuesta o subiendo escaleras jajajaja


Es una lástima no poder enseñaros todas y cada una de las fotos, pero bueno he intentado resumir (sí, sí imaginaos si esto es un resumen la de cosas bonitas que hemos visto).

Y bueno, tras detenernos a comer, nos esperaba la vuelta a casa, unas 4 horas de coche!!! Horrorrrr!!!
En casi tres días nos hicimos 1000 km en coche!!!

Una escapada inolvidable!!! Nos dejamos mucho por ver pero también vimos mucho de lo que queríamos descubrir!! 100% recomendable!!! Si tenéis la oportunidad no dudéis!!! Es precioso y mis fotos no reflejan ni la mitad de bonito que es todo!!!

Me encanta poder compartir todos esto con vosotr@s y no me puedo ir sin compartir una de las paridas del viaje que más nos hizo reírnos de nosotros mismos!!!! Descubriendo la cámara de mi móvil, resulta que tiene una opción que es "rostro bello" y mientras esperábamos la comida en el restaurantes al que fuimos en Caen, nos empezamos a hacer fotos!!! Y esto es lo que te hace la opción:

Parecemos personajes Manga!!! Sí o no???? Jajajajajajajaj para qué quiero maquillaje si este efecto me hace los ojos más grandes, me adelgaza la cara y me la deja lisita y sin arrugas ni marcas!! Jajajajajajajaja

No podíamos parar de reírnos después de vernos!!! Jajajajaj Jordi el pobre no tiene cara para tanto ojo!! Jajajajajajajaja bueniiiiisiimooooo!!!

Pues dicho esto, me despido (ya prometida y descubriendo mi lado manga) con un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

Sed felices!!!

Desi.

domingo, 24 de abril de 2016

Churros caseros

Buenaaaaaaassssss!!!

Madreee míaaa cuanto tiempo!!! Si es que pasan los días, las semanas, los meses, volando!!! Esto es una de las grandes señales de hacerse mayor jajaja que todo pasa mucho más rápido.

En fin, que vuelvo a pasarme por aquí, mi ausencia no ha sido únicamente por falta de tiempo (que también) sino porque un día como otro cualquiera, mi ordenador decidió apagarse y no encenderse nunca más. Me ha durado 8 años, así que no me puedo quejar, pero claro, una que no es muy ducha con el tema de la tecnología, y que no hago copias de seguridad etc, pues he perdido alguna que otra cosilla, en fin, a ver si mi ingeniero me lo puede solucionar :)

Aiiixxx tengo tantas cosas que contaros que voy a hacer un mini resumen!!!

En el curro no paro de cocinar!! A veces demasiado y todo!!! Voy destrozadísima y es inevitable hacer más horas de las que tocan, pero ya sabemos que la hostelería tiene esto. Lo más duro es tener solo un día de descanso y tener todas las vacaciones de golpe (aprovechando el cierre del restaurante), pero bueno, es lo que hay!

Tenemos amigos nuevos!!! Hemos conocido a una pareja malagueña que son majísimos!!! Junto a nuestra amiga Llanos, pasamos días y noches muy frikis y divertidas!!

Qué más??? Bueno en estos meses hemos visitado Disney (celebrando así mi cumple con los amigos) una pasada!!! Muy bonito!!! No nos ha dado tiempo a todo peeeero, muy guay.

Personalmente en cuanto a las atracciones tipo montaña rusa, Port Aventura no tiene nada que envidiarle, sin embargo la cabalgata es súper emocionante, cuando ves a los niños con esa ilusión y a los trabajadores súper majos, dándolo todo, acercándose a los niños, repartiendo felicidad, es súper bonito.

Por otra parte, con los jefes también nos viciamos de vez en cuando a Poker!!! Todo un lujo jugar con un exjugador profesional!! Una aprende mucho, aunque quede muuuucho por aprender todavía jajajajja

Y bueno... seguro que hay miles de cosas más por contar pero la verdad es que tengo ganas ya de compartir con vosotr@s estos deliciosos churros!!!


Son un vicio, y como la receta es fácil y rápida, tienen un peligro... porque en un momento te ves en la cocina preparando churros sin haber planificado nada! jajajajaja 

Esos desayunos de domingo que sacan sonrisas y terminan con el agua de una semana!!! jajajajajaj

Pues eso, aquí tenéis la receta:


Ingredientes:

(para unos 12 churros)

  • 150 gr.Harina
  • 250 ml Agua
  • 2 cucharadas de Leche
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 1 pizca de Sal
  • Aceite para freír

Nota: Pongo las cantidades de leche y aceite en cucharadas porque son chorritos a ojo que le pongo, y más o menos son esas las cantidades, así que si no sois muy puristas no pasa nada.

Proceso:

En un cazo pon a calentar el vaso de agua (los 250 ml), la leche, el aceite y la sal.

Cuando arranque a hervir añadimos la harina, removemos enérgicamente y cocemos unos dos o tres minutos la masa. Veréis que rápidamente se crea una masa consistente y difícil de remover, si ese día estáis blanduch@s aprovechaos de un buen pinche para que os remueva la masa ese par o tres minutillos.

Ahora dejamos templar un poco la masa (simplemente para poder manipularla sin quemarnos) y o bien la metemos en una buena manga pastelera con boquilla estrellada o bien, como es mi caso, la ponéis dentro de la churrera manual. Uno de los muchos regalos que me llegaron este cumple!!

Si la manga pastelera no es buena se os romperá, y tendréis que hacer los churros a mano como si de plastilina se tratase, que puede ser una buena opción para aquell@s que tenéis peques en casa. Eso sí la forma estrellada no es lo mismo pero con la ayuda de un tenedor podéis marcar las rallitas.

Dicho todo esto... En una freidora o sartén pasaremos a freír los churros. Tenéis varias opciones, hacer lazos, churritos individuales o como en mi caso intentar hacer lo que hacen en las churrerías, un mega churro y después cortarlo!!! Siempre me ha hecho gracia!! Soy así de simple;)

Que el aceite no esté ultra caliente pero tampoco que esté a fuego lento, con una temperatura medio-alta nos quedarán crujientes por fuera y hechos por dentro.

Ojo con los churros, a mí nunca me ha pasado pero puede ser que a la hora de darle forma quede aire en el churro y al freír nos "explote". Así que en este proceso los niños fuera de la cocina y los adultos con especial cuidado!!!

Una vez fritos, los pasamos al papel absorbente y listos para disfrutar!!!! O bien espolvoreáis un poco de azúcar, en mi caso no lo hago porque me encanta ese puntito salado y siempre los acompaño de algo... Jajajaj pero con azúcar granulado también queda genial.

Sé que la manera tradicional es con chocolate pero si no los habéis probado con nata, os lo recomiendo!!!!

En fin, pues esto es todo por hoy!!! Qué os ha parecido??? Facilita no???? Con lo caros que van los churros y lo baratos que salen en casa!!!!

Pues espero que os animéis y que una vez más compartáis con tod@s nosotr@s vuestras fotos y comentarios.

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee y hasta la próxima!!!!

Saboread!!!

Desi.



sábado, 13 de febrero de 2016

Tarte au cintron meringueé (tarta de limón y merengue)

Buenaaaaasss!!!

Qué tal??? Como va este 2016???

Pues yo pasando bastante tiempo entre fogones la verdad, quién me lo iba a decir!! Jajajajajaja. Estoy muy contenta con el trabajo, pero como ya se sabe... es muy esclavo!!! Hago muchas horas, y es un trabajo muy físico, pero gratificante cuando los clientes salen contentos!!

Aiiiixx tengo una anécdota que debo compartir o reviento... uno de los clientes que probó mis calamares rellenos, nos ha dejado su número de teléfono para que cuando los vuelva a hacer lo llamemos!!! jajajaja Debían estar muy ricos, no? jajajajajaj

Bueno por lo general gustan los platos y estoy muy contenta, pero he de reconocer que me encanta cuando los clientes flipan!!! Por ejemplo esta semana hice fabada asturiana y está mal que yo lo diga pero no era exagerado lo que los clientes decían, estaba tremendamente buena!!!!

En fin, mis jefes me han propuesto hacerle fotos a los platos y así poderos pasar las recetas, pero es que nunca me acuerdo!! Soy un desastre!!! Pero bueno, como no tengo intención de dejaros... poco a poco ya os iré trayendo recetas ricas :)

De momento hoy os cuelgo una propuesta para San Valentín o para cualquier día del año!!!



Es una tarta tremendamente adictiva!!! Bueno para a quienes les guste el limón, claro!!!

Jordi es un adicto, y aquí en Francia la venden en el súper, en las pastelerías, en el restaurante de su uni... en fin.... que vayamos donde vayamos, nos la encontramos!!!

Así que era una apuesta segura para San Valentin!!! jajajaja Acierto seguro!!!

Pues para que podáis entender porqué mi love es tan adicto... os dejo la receta por si os animáis, si no... tendréis que venir a visitarme y a probarla ;)


Ingredientes:

(para 4 raciones)
  • 1/2 Hoja de masa brisa o quebrada
  • 8 huevos
  • 250 gr. Leche condensada
  • 3 Limones
  • 200 gr. Azúcar glas

Proceso:

Digamos que una tarta fácil y rápida no es... Tienes varios procesos, así que empezaremos por cocinar la masa brisa (o quebrada). Mi molde es pequeño, para 4 personas, pero si el vuestro es uno normal de 24-26 o 28 cm, recordad utilizar el doble de todo!!!!

Ponemos la masa en la base y en las paredes del molde, pinchamos con un tenedor y lo horneamos unos 20 minutos (con el horno precalentado tal y como nos indica el fabricante).

Mientras, hacemos el relleno de la tarta, la parte que me tiene enamorada!! jajajaja Para ello mezclamos las 8 yemas (reservamos las 8 claras para el merengue) con la leche condensada y la ralladura de la piel y el zumo de los tres limones. Tiene que quedar una masa espesita.

La vertemos en la masa brisa ya horneada, ponemos el horno a unos 150º y lo horneamos todo unos 20 minutos. Cuando esté cuajado y listo, lo dejamos atemperar y lo enfriamos en la nevera como mínimo un par de horas.

Ya la tenemos fría así que podemos hacer el merengue!! Montamos las claras que habíamos reservado y cuando estén prácticamente montadas le vamos añadiendo  poco  a poco el azúcar glas sin dejar de batir, evidentemente que con mi maquinita y pinche de cocina que tengo es un momento, si lo tenéis que hacer con varillas manuales, coged fuerzas!!!

Cuando tengamos montadas las claras con el azúcar, lo ponemos en una manga pastelera o a cucharadas sobre la tarta fría. Podéis adornarla como más os guste, haciendo montañitas, alisándolo, como queráis!!! Pero eso sí, después al horno!!! Lo tendremos unos 20 minutos a 200-250º, básicamente hasta que el merengue coja el color que más os guste!!!!

Y listos!!! Solo queda dejar atemperar y enfriar para poder disfrutarla!!!!! 

Pues nada, esto es todo!!! Una receta laboriosa pero que vale mucho la pena!!!!

Espero que os haya gustadooooo, esta "chefa" os manda un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee como siempre!!! Me voy a curraaaarrrr!!! 

Hasta prontooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Desi.


miércoles, 20 de enero de 2016

Moelleux


Hola holaaaaaaaaa!!!

Aiiixx cuanto tiempo sin pasarme por aquí!!! No sabéis lo mucho que os he echado de menos!!!

Qué tal todo??? Cómo estáis??? Me alegra ver que, a pesar de la falta de entradas nuevas y regulares, seguís entrando y visitando el blog, sois geniales!!!!

Tengo muuuuuuchas cosas que contaros!!!!

Bueno quizás solo sea una única cosa, pero para mí es mucho!!! Mi nuevo trabajo!!!

Menuda experiencia, voy aprendiendo día a día, no es lo mismo cocinar en casa que a nivel profesional!!! Esto ya lo sabía, pero hasta que no lo vives...

Los horarios son mejor que en España pero aún así, son duros, pero tengo la suerte de tener unos jefes guais y currantes, así que se hace menos cuesta arriba.

Tienen detalles muy chulos como por ejemplo improvisar una cena los 4 (que trabajamos en el restaurante) después de un servicio duro y exitoso, brindamos con cócteles (que nos prepara el jefe) y disfrutamos de algunas de las tapas que tenemos en carta.

Pero sin duda alguna lo que más me gusta de esta nueva experiencia, son los comentarios de los clientes (o de los propios jefes y camarero) cuando prueban algunos de los platos o de los postres que hago. 

Me pone muy muy muy muy contenta!!! Comentarios como... "espero que se repita esta receta"... "felicita a la cocinera"...

O cuando vendemos todos los platos, eso es una pasada!! Como nos ha pasado con los calamares rellenos (receta inspirada en la de la mama), canelones catalanes  (receta de la yaya), albóndigas de merluza con salsa verde, flamenquines, lasaña de berenjena y carne de ternera, etc!!! Y qué decir de la Empanada Casera!!! 

Y bueno... al encargarme de los postres que tenemos en el restaurante, tanto en las fórmulas (parecido al menú) como los de la carta, he recurrido a muchos de los que tenéis por aquí en el blog, que son mis preferidos y los de mis invitados!! Bueno y ahora los de "mis" clientes también!! jajajajaja

El Tiramisú de Speculoos se vende como "churros", las Delicias de limón también, una tarta de queso que aún no he compartido con vosotr@s más de lo mismo, el Arroz con leche y el Puding de pan de la fórmula no salen nada mal!!

Eso sí, estos riquísimos y apetitosos pastelitos de chocolate se llevan la palma:




Moelleux!!!! Que haciendo una "mala traducción" del francés sería como llamarlos "esponjoso-blandito" o algo así.

Son de esos pastelitos que pones unos segundos a calentar en el micro antes de comértelos para que cuando claves la primera cucharada (o bocado) en él, te deshagas junto a su corazón de chocolate!!!


Quizás en la foto no se aprecie toooodo lo espectacular que están estos pequeños postres pero creedme cuando os digo que son una pasada

Eso sí, como casi todo dulce, tiene su truco.

La receta ya veréis que es muy fácil, pero es súper importante el tiempo de horneado.

No puede ser muy poco porque os quedará demasiado crudo, pero tampoco podéis hacerlos mucho porque os quedarán secos como si os comierais un polvorón de chocolate!!! jajajajaj

Hablando de polvorones, menuda pasada la receta que nos colgó Susana hehehehe!!! Algun@s os habéis atrevido con ellos estas Navidades???? 

En fin, que me enrollo... A continuación os dejo con la receta de este pequeño - gran descubrimiento culinario!!!

Ingredientes:

  • 200 gr. Chocolate para postres (52%)
  • 125 gr. Azúcar 
  • 25 gr Azúcar avainillada
  • 150 Mantequilla 
  • 4 Huevos
  • 100 gr harina
  • Pizca de sal (1 - 2 gr.)


Proceso:

Ponemos a fundir la mantequilla y el chocolate. Lo podéis hacer en el micro, al baño maría o directamente al fuego no muy alto. Por practico, lo que hago es poner en un cazo a fuego lento la mantequilla junto al chocolate, y le voy dando vueltas constantemente para que no se queme.

En un bol ponemos el azúcar (dos tipos) y los huevos, y batimos todo bien.

Cuando el chocolate y la mantequilla estén bien fundidos, lo añadimos a la mezcla anterior (azúcar y huevos)

Removemos rápidamente y con ganas creando una mezcla homogénea y entonces vamos incorporando la harina y removiendo hasta que no quede nada blanquito.

Ya tenemos el "mejunje" listo, así que cogemos nuestros moldes y los engrasamos y enharinamos, como ya hemos visto en otras recetas como Brownie o Tarta de queso.

Ahora, a hornear!! máxima tensión!!! jajajajajaj Con el horno precalentado a 180º, los meteremos a esa misma temperatura unos 12 minutos aprox!!!

Es muy difícil deciros un tiempo exacto, pero sí que os digo que tiene que quedar por fuera que no sea líquido pero que el corazón se "mueva como un flan" al tocar la bandeja del horno. Digamos que tienen que "bailar" jajajaja

No sé si me explico bien pero os aconsejo que a los 12 minutos los miréis, si están demasiado crudos, un par de minutos más y así hasta obtener la cocción ideal para vosotr@s.

Eso sí, no los hagáis del todo porque pierden la gracia.

Y bueno recién hechos son la leche!!! Pero los días posteriores antes de comerlos calentadlos unos 30 segundo en el micro... y flipaaaaadddd de lo ricos que están!!!!

Es un vicio de los que luego tu cuerpo pide agua a raudales jajajajajajaj

Bueno, pues estos moelleux son unos de los postres estrella en el Restaurant Ávila bar & Tapas, ya sabéis, podéis pasaros cuando queráis a probarlos o bien os podéis poner manos a la "obra"

Espero que os haya gustado, he disfrutado muchísimo con esta entrada y compartiéndola con tod@s vosotr@s y bueno, espero poder traeros muchas más recetas bien prontito!!! Os echo mucho de menos!!!!

Un beszazo  de chocolarteeeeeeee enormeeeeeeee!!!!

Desi.


    miércoles, 23 de diciembre de 2015

    ¡¡Al rico Polvorón!!

    Feliceeeessss fiestas a tod@s!!!!!!

    Bueno, llevo unos días en mi tierra y no he podido ver a casi nadie de momento, pero es que las obligaciones, médicos y mis papis ocupan la mayor parte de mi tiempo

    Finalmente solo puedo estar 10 dias, pero es por una muy muy muy buena razón, estoy súper contenta!!! En el restaurante me tratan genial, son muy majos y de momento lo que han probado les ha gustado, eso sí la prueba de fuego empieza el día 4 de enero!!!!

    La chefa (como me llama Jordi) no para de imaginarse entre esos fogones, pero hasta que no llegue el momento de la verdad, da igual todo lo que pueda imaginar ahora jajajaj

    Saldremos, con la ayuda de Is, seguro que va todo genial, espero que los clientes queden contentos!!!

    En fin, no me voy a enrollar mucho, no tengo mucho tiempo, pero no quería dejar pasar el detallazo que ha tenido my amiga Susana al ofrecerse a colaborar nuevamente con una de sus sabrosiiiisimaaas y deliciosas recetas!!!

    Aún estáis a tiempo de preparar esta espectacular receta, os dejo con ella!!!

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    ¡Hola! De nuevo por aquí, lo primero que quiero hacer es felicitar a Desiiiiiiiiiii estoy feliz por su nuevo trabajo (si es que vales millones) y porque dentro de poquito la podré achuchar en persona (ains no veo el momento).

     Esta vez quiero compartir con todos una receta rica, rica. Muchas de las personas que el año pasado la probaron, me han recordado varias veces a lo largo del año lo ricos que estaban, hice decenas de ellos y este año creo que caerán otros tantos.

    En ocasiones cuando cuelgo alguna foto de algún postre que he hecho, hay personas que me comentan que ellas no sabrían hacerlo, des de aquí me gustaría que os lanzarais, es muy probable que a la primera no queden perfectos, pero lo que está clarísimo es que seguro que van a ser mucho más ricos que los que podáis comprar, sin colorantes, ni conservantes… así que manos a la obra.



    Este año he innovado haciendo la mitad de chocolate (un placer para el paladar) y comprando unos papeles para que queden más profesionales jejejeje, en realidad los papeles los he comprados porque se rompen con bastante facilidad por lo que transportarlos se puede convertir en una odisea y no os sorprendáis si llegan un poco rotos, por ello, si podéis os recomiendo que lo compréis, yo lo he hecho en Megasilvita.

    Me encanta la repostería y por ello sigo varios blogs (sin que nadie de se entere “Saboreando París es mi preferido jejejeje), esta receta la saqué del Blog de “La Cuinera” es un blog con muchas recetas bien explicadas, os lo recomiendo.

    La navidad es una época del año extraña, hay gente que la adora y otra tanta que la odia, yo creo que he pasado por todas las fases, pero des de que nació mi hija, estos días se convierten en algo especial, la ilusión de poder compartir esa magia que creía perdida hacen que vuelvan a tener sentido.

    Una buena manera de disfrutarlas es compartir dulces con las personas que más quieres y además ¡es navidad!, la bascula no funciona ;) , así que no hay mejor momento para meterse en la cocina un ratito y preparar con tus propias manos un rico dulce navideño. 

    Desi ya ha hecho varias recetas ricas para las navidades, ahora yo os quiero dejar mi pequeño aporte y espero que os guste.
    Os deseo a todos una ¡FELIZ NAVIDAD!

    Ingredientes:

    -400 gr Harina (Si lo haces de chocolate 380 + 20 gr chocolate en polvo sin azúcar)
    -100 gr Almendra molida (la misma que usamos para hacer panellets)
    -150 gr azúcar glass + Un poquito más para decorar
    -180 gr Manteca de Cerdo
    -2 cdas de Canela Molida
    -15 gr Ron

    Paso a paso:

    Lo primero que tenemos que hacer es cocinar la harina, para ello pondremos la harina y la almendra molida en una bandeja de horno.

    El horno  tiene que estar precalentado a 150ºC, lo ponemos a una altura media-baja y vamos removiendo cada 10 minutos hasta que la harina esté tostada, el tiempo variará en función del horno. Una vez tostada la dejaremos que se enfríe, también podemos hacerlo de un día para otro.

    Una  vez la harina esté fría pondremos en un bol la harina, la canela, el azúcar glass y mezclaremos bien todos los ingredientes.

    El siguiente paso no es apto para gente a la que no le guste ensuciarse jejejeje, es el momento de agregar la manteca de cerdo, para que se nos integre perfectamente con el resto de ingredientes usaremos nuestras manos.

    Al principio puede parecer que toda la manteca se queda en nuestras manos pero con paciencia y a fuerza de mezclar, mezclar y mezclar la masa pasará a ser como una arena gorda que se suelta con facilidad a una masa compacta, ese es el momento en el que debemos añadir el ron.

    Por último mezclaremos hasta que consigamos hacer una bola, de verdad que puede parecer increíble pero se puede hacer la bola!!! 
     
    Llevamos la bola a la nevera durante una hora.

    Una vez pasada la hora cogemos la masa y la estiramos sobre el mármol, uniendo las grietas apretando con las manos, y estirándola un poco con ayuda de un rodillo.

    No la dejéis muy fina porque como ya os he dicho se rompe con facilidad. 

    Con un cortador de galletas (el que sea, yo lo he hecho redondo pero cualquiera forma que tengáis por casa puede servir) vais haciendo porciones y colocándolas sobre una bandeja que estará cubierta con papel de horno.

    La masa que sobra la volvemos a unir y estirar, así hasta que no quede nada.

    Una vez ya preparado lo dejamos reposar 15 minutos más en la nevera, de esta manera nos aseguramos que no pierdan la forma.

    Mientras reposan es el momento de encender el horno para que vaya cogiendo temperatura, a 200ºC.

    Introducimos en el horno y horneamos aproximadamente 15 minutos (depende del horno) o hasta que veáis que los bordes empiezan a dorarse.

    Los dejamos enfriar sobre una rejilla, no intentéis moverlos recién sacados del horno porque os podéis quemar y además seguro que se romperán.

    Cuando estén fríos con ayuda de un tamizador o colador espolvoreamos un poco de harina glass por encima.

    ¡¡Listos para comer!!

    Si queréis hacerlos de chocolate todos los pasos igual, solo que sustituyendo 20 gr de harina por el chocolate en polvo, el chocolate en polvo lo añadiremos en el mismo momento que se añade la canela, el azúcar glass…

    Espero que los hagáis, y que nos expliquéis como os han quedado.

    Un abrazo gigante para todos
    Susana


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    Madre míaaaaaaa que pintaaaa ojalá le quede alguno para cuando nos podamos ver!!!!

    Susanaaaa muchas gracias, como siempre una recetazaaaa!!!! Me ha hecho mucha ilu esos puntazos personalizados como el recetario y la torre Eiffel por ahí ;) Aiiixxx si es que eres genial!!!

    En fin... espero que, como dice mi amiga, os atreváis y sorprendáis a vuestros invitados estas Navidades!!!! O las que viene, y las otras etc!!! jajajajajaj

    Un besazo enorme!!! felices fiestas!!! Cuidadito con los excesos y la carretera!!! Disfrutad, pero con cabeza!!! Y sobretodo... os quiero ver a tod@s por aquí el año que viene!!! 

    Un besazo enorme!!

    Desi.