Pan casero

Buenos días!!!

Tengo energía para parar un tren!!! 

Hoy empiezo mis clases de francés, estoy súper entusiasmada, contenta y algo nerviosilla. Aiiixx que ganas tengo de aprender, de conocer gente, de vivir nuevas experiencias y sobretodo de HABLAR!!! jajajajaj Sí, hablar en francés. Con lo que a mí me gusta hablar... aiiixxx...

En fin, voy por el buen camino, echándole horas y sobretodo mucho morro!!! Mi amiga la vergüenza siempre me acompaña pero simplemente se queda a mi lado, no se apodera de mí ;)

Para tener pilas en mi particular "vuelta al cole", he desayunado estupendamente con pan casero!! Sí sí, pan casero!!! Las baguettes están muy bien, pero como el Pan Casero...No hay nada! 

Qué me decís de esta pinta???

No os penséis que para poder hacer este tipo de pan necesitáis pasar todo el día en la cocina, porque no es así. Es un pan facilísimo de hacer. Ya veréis ya!! Y está buenísimo!!!

Ingredientes:

  

• 370-390 gr. Harina de fuerza
• 230 ml de agua
• 25 gr. Levadura fresca
• 20 gr. Aceite de oliva
• 8 gr. Sal
• 2 gr. azúcar

Proceso:

  

Antes de empezar comentaros que la cantidad de harina cuando trabajamos masas NUNCA es exacta!! Esto que quiere decir? Pues que la masa nos tiene que hablar, nos tiene que decir cuanta harina necesita. Partiremos de 370 gramos, y si necesitamos más (por que esté demasiado "mojada") le iremos añadiendo siempre en pequeñas cantidades y espolvoreada en la mesa de trabajo.

Dicho esto, empezamos!!!!

Ponemos en un recipiente 230 ml de agua tibia (le podéis dar unos 5 segunditos en el micro), OJO!!! si nos pasamos de temperatura matamos la levadura, si sí literalmente!!! La levadura fresca es un hongo que muere a altas temperaturas. 

Añadimos la levadura fresca y removemos. Una vez se ha deshecho añadimos el aceite, la sal y el azúcar. Volvemos a remover. Seguidamente añadimos los 370 gr. de harina de fuerza y con una de las manos (así tendremos la otra libre en el caso que tengamos que añadir harina) removemos hasta que se haga una masa homogénea y podamos trabajarla en la mesa. 

Aquí os digo lo mismo que en la receta de la Empanada Casera, o bien tenéis una amasadora que trabaja por vosotr@s o bien (como yo) hay que amasar unos 15-20 minutos aprox. No abuséis añadiendo harina pero ayudaros de ella para poder amasar bien.

Una vez ya tenemos la masa perfecta, la dejamos reposar unos 20 minutos en el recipiente y tapado con papel transparente (film) y dentro del micro (estando éste apagado), a poder ser. 

Nota: Lo ponemos dentro del micro simplemente para que leve con mayor facilidad por la concentración de temperatura, pero lo podemos dejar en la cocina si hace calorcito.

Aprovechamos para precalentar el horno a 190º.

Una vez hayan pasado los 20 minutos y la masa haya levado, le damos la forma que queramos. En este caso para darle el aspecto rústico espolvoreamos harina en la mesa y pasamos rodando la masa por encima.

Ponemos el pan en una bandeja para el horno y......aquí viene el truco!!!! Lo tapamos con papel de aluminio sin dejar ningún orificio. Esta técnica simula un horno dentro de otro horno y potencia los sabores y olores de los ingredientes. Podéis sustituir la bandeja y el papel de aluminio por una bolsa de asar, de esas transparentes que venden en el súper.

Lo hornearemos a 190º unos 20 minutos y transcurrido este tiempo, subiremos a 210-220 para los últimos 30 minutos de cocción. Destapamos el papel de aluminio y doramos al gusto. 

Una vez terminado lo sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla para que no se humedezca.

 Y ale... a Saborear este delicioso Pan Casero!!!!

Qué? A que es fácil??? Espero que os animéis a probarlo porque merece la pena, des de que mi amiga Susana me pasó esta receta no compramos pan en casa!!! :)

Pues un día más, es un placer compartir riquísimas recetas con tod@s vosotr@s!!! Me despido por hoy que tengo clase ;)

Muchos besoteeeeeeeeeeessss!!!!!!!!!!!!!

Desi.

Sangría de vino, estilo Desi

Bueno bueno buenoooo....

Sigo muy contenta por el premio One Lovely Blog Awerd, recibido esta semana. Aprovechando la alegría... que os parece si lo celebremos todos juntos con una buena Sangría de Vino  bien fresquita?????

He de confesaros que esta receta es otra de las peticiones que he recibido, una de ellas por parte de mi padre, que por mucho que se lo apunte siempre pierde el papelito. Así que ya veis, aquí me tenéis cumpliendo promesas. Si tenéis alguna petición, no dudéis!!! Pedírmela!!!

Dicho esto, hay muchas maneras de hacer una sangría, y seguramente los grandes entendidos se echarían las manos a la cabeza al leer mi receta. En mi defensa diré que siempre que la hago triunfa!!!

Todo empezó cuando teníamos el Bar Zaratustra. Para entonces yo era una jovencita de apenas 21 años (monísima por cierto jajaja) que no tenía ni idea de cómo llevar un bar. De la noche a la mañana ale... espabilando que es gerundio!! Pues una de las muchas cosas que tenía que aprender, era  preparar sangría. 

Para aquellos que no sabéis como era el bar, os diré que muy versátil, teníamos desde desayunos, cafés de mamis que venían tras dejar a los niños al cole, teníamos pizzas caseras, torradas, bocadillos y ensaladas y por la noche cubateo.

Fue una época dura pero muy bonita!! Trabajábamos más horas de las que tiene un reloj y cuando descansábamos lo hacíamos poco y estiradas en lo alto de un congelador, tipo arcón. Si bien es cierto, mereció la pena, conocimos a gente muy maja e hicimos amigos y la experiencia fue muy enriquecedora, no sólo profesionalmente si no personalmente. En resumen, un curso intensivo de madurez exprés!!! No todo fue bonito y hacerte respetar detrás de una barra con 21 años y siendo mujer, es complicado!! Pero yo pude! ;)

Pues bien, volviendo al tema, no queríamos tener la típica sangría que sirven en los bares y restaurantes enfocados para jóvenes, sabéis los que os quiero decir? Esos que cuando haces cenas informales de cole, de trabajo etc? Esos sitios donde normalmente lo que hacen es simplemente mezclar el vino malo de la casa y un poco de azúcar, con refresco que les regala alguno de sus proveedores. Pues no queríamos ser de esos. Queríamos una buena sangría!!!

Después de mucho probar (jajajaj un disgusto, vamos!!) dimos con la receta!!

No sé si sois conscientes... Pero después de Saborear esta receta, las demás sangrías no estarán a la altura  de la que prepararéis vosotros en casa!!!

Estáis seguros que queréis pasar por eso? Jajaja no hay vuelta atrás!!! Jajajajaj quien avisa no es traidor!!! Allá vamos!

INGREDIENTES:

• 1 Botella de vino tinto
• 6-7 cucharadas soperas azúcar blanca
• 50-60 cl refresco de limón (o naranja)
• Vermut rosado (o blanco)
• Ron (clase al gusto)
• Licor de manzana (con o sin alcohol)
• 1 Naranja
• 1 Manzana
• Hielo

* Las cantidades de los licores os las indico en la receta.

PROCESO:

Primero de todo deciros que la receta podría valeros igual para la Sangría de cava, pero yo modifico la cantidad de refresco de limón, pongo sólo la mitad y la otra mitad pongo refresco de naranja.

Vamos al lío!!! En una jarra grande, olla, barreño, recipiente...de unos 3 litros aprox. de capacidad pondremos los licores. Yo ya tengo la medida cogida (a ojo) pero vosotros para empezar podéis utilizar los vasitos de chupitos pequeños (3,5 cl). Pues bien, ponemos:

• 1 vaso y medio de vermut
• 1 vaso de ron
• 1 vaso de licor de manzana

Removemos todo bien y sin dejar de remover vamos añadiendo el refresco y el vino. Una vez lo tenemos todo en la jarra y el azúcar disuelto, ya tenemos la Sangría medio lista!!

Ahora añadimos la fruta. Normalmente le pongo una manzana a trocitos y piel de naranja pero aquí podéis poner de todo lo que os apetezca aprovechando la fruta de temporada!!!

Consejo!!! Una vez la tenéis preparada, metedla en la nevera y dejar reposar una o dos horitas porque queda mucho mejor macerada, aun que recién hecha tampoco esta mala heheh ;) jajajajaja

Voilà!! Ahora solo nos queda servirla a nuestros invitados, eso sí, bien fresquita y para ello pondremos casi casi la mitad de una bolsa de hielo, de esas compradas en el súper. El hielo casero se deshace muy rápido y nos agua la sangría. 

Este sábado pasado tuvimos a los compis de trabajo de Jordi (muy majos todos) comiendo en casa y servimos una deliciosa Sangría con este estupendísimo surtido de embutidos de la tierra para recibirlos. Que os parece? jajajaja 

 

Espero que os guste esta receta, que la disfrutéis con amigos y familiares y cuidadito con el alcohol!!  SI BEBES NO CONDUZCAS!!!  Que os quiero ver sanos y salvos la semana que viene ;)

Brindo por todos vosotros!!! Y espero que os toméis una copita o un vasito a mi salud!!

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeee!!

Desi.

Premio One Lovely Blog Award

Uuuooooo felicísimos martess para tod@s!!!!!

Aixxx madre que contenta estoy!!!!

No me he vuelto loca, bueno quizás un poquito sí, pero es que hoy estoy especialmente contenta porque, a pesar que no llevo ni un mes como bloguera, he recibido el premio Lovely Blog Award !!!!

Quiero dar las gracias a "De azúcar y canela" por este premio, me hace muchísima ilusión!!!!

Es genial contar con el reconocimiento de compañeros blogueros,. Me queda mucho por aprender y mejorar, de eso no hay duda, pero esto me anima un montón y me da fuerzas para tirar adelante con este alocado proyecto que empezó como una disparatada idea, en casa de unos amigos.

Estar nominada a este premio implica un cierto compromiso y seguir las siguientes normas:

Las normas:

• Agradecer el premio.
• Responder a 11 preguntas.
• Nominar a 11 blogs que estén empezando.
• Informar a tus 11 nominados.

Preguntas: 

1. ¿Por qué motivo abriste el blog?

Por diferentes motivos que se juntaron y me dieron el empujoncito. 

• Primero, porque me encanta cocinar y compartir mis recetas. 
• Segundo, porque con mi nueva vida iba a tener mucho tiempo libre. 
• Tercero, por amigos y familiares me animaban y motivaban para hacerlo.
• Cuarto, y más importante, porque me hacía muchísima ilusión un proyecto nuevo en mi vida con estas características!!!!

He de reconocer que el proyecto de final de grado "Cuinem?" fue en parte también culpable de que hoy sea una bloguera!!! :) 

2. ¿Qué te inspira para escribir?

Pues mi inspiración son mis amigos, familiares y seguidores. Que quiero decir con esto? Pues que cuando pienso en hacer una entrada, me imagino charlando con ellos y compartiendo recetas en la terraza de un bar, en un chiringuito en la playa o en un banco de la plaza del barrio. Cosa que me encanta.

3. ¿Qué te gustaría conseguir con el blog?

Pues de momento me gustaría conseguir personalizarlo, crecer junto a él y sobretodo que guste!! Quiero conseguir que la gente se entretenga, pase un buen rato leyendo, que aprendan cosas nuevas, que se animen a cocinar y que simplemente disfruten con el blog, como yo lo hago!

4. ¿Cómo te defines?

Aix madre!! que mal se me da esto!!! Me defino muy mal!! jajajajaj tengo mi parte buena y mi parte mala, soy muy charlatana, muy del cachondeo, me río mucho pero también lloro mucho, soy muy sentimental, un poco payasa, "psicóloga altruista", detallista, y un largo etc. Pero sea como fuere supongo que me podréis ir conociendo y definiendo vosotr@s mism@s.

5. ¿Algo esencial que siempre lleves encima?

Ahora llevo siempre, siempre, siempre, dos pulseras. Una que me regalaron mis mosqueperras, Ana y Diana con una Sagrada Sagrada familia y una Torre Eiffel  separadas por una maletita (de Pandora) y otra con un símbolo de infinito que me regaló mi prima Alba (mi hermana pequeña) igual que la que lleva ella. No me las quito ni para ducharme. Ambos regalos fueron de despedida al venirme a Francia.

6. ¿Afición o hobby favorit@?

Bueno la cocina es mi hobby y afición preferida a parte de mi terapia personal, pero es cierto que tengo más aficiones y la más reciente es el Scrap. Pero por otra parte he jugado a basket muchos años, me encanta el frontón, las series, las películas y charlar horas y horas arreglando el mundo.

7. ¿Soñador/a o realista?

Soy bastante realista en mi día a día pero aun así, siempre dedico unas horitas para soñar despierta.

8. ¿Qué haces para desconectar?

Pues en esta etapa nueva de mi vida a la que me estoy amoldando, para desconectar simplemente hago scrap y dedico tiempo a este blog, que es mi niño adorado!!! :)

9. ¿Alguna manía que tengas?
Jajajaja tengo muchiiiiisimas manías!!! Cómo dirían Jordi y Alba tengo TOC!!! (Trastorno obsesivo compulsivo) Suelo ser muy maniática con todo aquello de comida que se unta o extiende, es decir, queso de untar, Nocilla, mantequilla, paté, etc etc. Tiene que estar siempre nivelado, recto y en orden en el tarro o recipiente!!  Suelo "jugar" al Tetris a la hora de ordenar todo. No os penséis que soy maniática del orden, porque mi madre seguro que difiere de eso jajaja pero sí es cierto que en algunos temas soy muy ordenada!!!  jajajajaj Quizás mejor que pare, no? Que si no, me encierran!!! jajajajaj

10. ¿Un sueño por cumplir?

Uno solo? me quedan miles por cumplir!!! de momento me quedo con los sueños más inminentes, viajar, aprender francés, encontrar trabajo, y asentarnos para dar un pasito más en la relación, que se me pasa el arroz jajajajaja

11. ¿Un consejo para ser feliz?

Uff esto es muy difícil. Considero que a cada persona le hace feliz una cosa distinta que al de al lado. Se lo que a mí me hace feliz, y cómo buena pobre que soy (económicamente hablado), me hace feliz mi gente!!! Me hace feliz ver una sonrisa en aquellos que quiero. Me hace feliz levantarme cada día junto a la persona que amo. Me hace feliz sentirme orgullosa de mis padres y de la educación y cariño que me han dado. Me hace feliz aprender día a día cosas nuevas. Me hace feliz tener objetivos y que éstos se vayan cumpliendo. 


Una vez contestadas todas las preguntas, me toca nominar. Aquí os voy a ser sincera, me ha costado hacer esta lista ya que de momento me muevo poquito por los blogs, pero aquí os dejo 11 que conozco, que he consultado y que me parecen interesantes, cada uno en su especialidad.


Nominaciones:

1. Three feelings
2. Kanela y limón 
3. Mi Vía de Scrape
4. Scrap to dream
5. Mi laboratorio de papel
6. Mamá quiero ser bloguer
7. Platitos de azúcar
8. Sarah-Jessica y otras chicas del montón
9. Scrapmondy's
10. Mj' Sweettooth
11. La ventada de Cris

Pues nada, estoy encantadísima de poder compartir estas alegrías con tod@s vosotr@s!!!
Un besazo enormeee!!!!

Desi.

Espaguetis Carbonara

Bonjour!!!

Hoy, viernes de pasta!!! Os traigo esta deliciosa receta de Espaguetis Carbonara.

En casa la pasta se come de muchas maneras, y ésta es una de ellas. Con nata como decimos en familia. 

La salsa carbonara, se me resistía, la he ido perfeccionando con los años.

Al principio simplemente la hacía con bacon y nata, luego le añadí cebolla pero no fue hasta que entré en mi último trabajo, cuando mejoré la salsa.

En la empresa que estuve como administrativa contable, encontré a dos buenas amigas!! las Marixoxos!!!

Forjamos una bonita amistad que mantenemos hoy en día (a pesar de la distancia). Hemos pasado buenos y malos momentos tanto en el trabajo como fuera de él, pero siempre nos hemos tenido!! Aiiixxx y qué decir de mis sobris??? (Ela y Gerard) me los como!!!!

Bueno, después de este momento magdalena, continuo, jajajaja. Con mis marixoxos compartíamos siempre tupper, a la hora de la comida probábamos todo de todas, e intercambiábamos trucos y recetas. Gracias a una de ellas,  descubrí que yo también podía hacer una estupendísima carbonara.

Al llegar a Francia, quise ir un poco más allá, sabía que la receta original llevaba huevo así que un día probé de hacerlo y.... Voilà!!! Os presento a la deliciosa e "inmejorable" Salsa Carbonara!!!

INGREDIENTES:

 (2 personas)

• 2 Yemas de huevo
• 80 gr. Bacon
• 30-35 gr. Queso parmesano (en polvo o rallado)
• 50 cl. Nata líquida para cocinar (crema de leche)
• 230-240 gr. de pasta al gusto, en este caso espaguetis.
• Agua y sal para cocer la pasta.

PROCESO:

Mientras ponemos a cocer la pasta con agua y sal, iremos haciendo la salsa, pero si preferís hacer paso a paso, haced primero la salsa y luego la pasta, no hay problema!

Dicho esto, separamos las yemas de las claras. Prestad especial atención a este paso y quitad el máximo de clara que podáis. Debe quedar la yema así:

Las rompemos con un tenedor y las mezclamos con la nata, que quede bien homogéneo.

Paralelo a este paso, ponemos el bacon a trocitos en una cazuela. Cuando esté bien doradito, añadiremos la mezcla de las yemas y la nata, y un puñadito de sal,  al gusto.

Le damos un par de vueltas a todo y añadimos el queso parmesano. Veréis cómo enseguida la salsa empieza a espesar.

Vamos dándole vueltas para que no se nos pegue (a fuego lento) hasta que la pasta esté cocida. Esto va a gustos y os podéis guiar por el tiempo que suelen indicar en los paquetes que compramos. 

En el momento que decidimos terminar con la cocción de la pasta, la escurrimos y automáticamente los añadimos a la cazuela con la salsa. No los enfriéis, li los pongáis bajo el grifo, tampoco los dejéis escurrir mucho rato. Simplemente los escurrimos lo suficiente como para que no goteen al añadirlos a la salsa.

Nota: Cómo me dijo una gran cocinera y una "más mejor amiga", más vale que la salsa espere a la pasta que no al revés. Si esto os ocurre, otro día haced la salsa antes de poner la pasta a cocer y la dejáis reposar hasta que la pasta esté lista.

Pues nada chich@s, una vez hayamos puesto la pasta junto a la salsa, le damos un par de vueltas para que se mezcle todo bien y antes de servir dejamos reposar unos 5 minutitos.

Aquí tenéis el resultado!!! una receta fácil, sabrosa y adictiva!!! jajajajaj

Espero que la disfrutéis y que la saboreéis!! ;)

Un besazo enorme de una bloguera novata. 

Gracias a todos por seguirme!!

 

Turismo familiar.02

Bonne Mardi!!!

Hoy quiero compartir con vosotr@s, el resto de recorrido turístico por París, que hicimos con la familia de Jordi, os acordáis?

Bueno, pues otro de los lugares que visitamos la semana pasada fue el Louvre. Siento deciros que no entramos al museo y que únicamente paseamos por sus alrededores.

Nos lo pasamos bastante bien intentando hacer una foto divertida. Quizás no es en la que salgo más agraciada pero es con la que más nos reímos, es bueníiiiisimaaaa!!!!

Voy a parar un momento para avisar a todos aquellos que no lo saben... soy la payasa de las fotos!!! Me encanta hacerme y hacer fotos chorras. Me encanta reírme!! Me encanta partirme de risa haciendo fotos divertidas en lugares públicos o privados, y no me da vergüenza!! Bueno, quizás un poquito pero vale la pena por los momentazos que paso jajajajaja.

Dicho esto, que sepáis que no era la única que hacía fotos "chorras", mientras intentábamos hacer estas fotos, habían muchiiiiiiisimos turistas queriendo hacer su particular foto original (tocando la punta de la pirámide la mayoría) subidos a unas pequeñas plataformas que parecen puestas expresamente para este fin.

Al salir del Louvre, nos fuimos a una feria que había justo al lado. En principio la feria es bastante parecida a como la conozco des de pequeña, peeeerooooo con dos diferencias brutales. 

La primera que hay atracciones mucho más cañeras y chulas.

La segunda y la más heavy es que... NO HAY MÚSICA!!!! Esto nos pareció a todos muy raro, pasear por una feria y que no haya música maquinera de los años "catapun" o el típico señor de tómbola chillando y diciendo cosas como " perrito piloto",  "muñeca chochona" " aquí siempre toca, sino un pito, una pelota" en definitiva, que no se oye nada más que los gritos de los que se montan en algunas de las atracciones.

Al salir de la feria pasamos por delante de l'Obélisque de Luxor situado en la Plaza de la Concordia, París.

Y nos encontramos con una boda de todo menos discreta!!! jajajajajaja

 
La Catedral de Notre Dame, fue una maravilla poderla visitar. La arquitectura es espectacular. En bachillerato la habíamos estudiado y creedme que aun así me impresiono!!! 

Es uno de los monumentos turísticos que no se tiene que pagar para entrar a verlo. Si es bien cierto, que normalmente hay colas muy largas para poder entrar, pero van bastante rápido. Merece la pena!!

En las fotos que os pongo quizás no se llegue a apreciar lo espectacular que es. Tenéis que venir!!! jajaja Tenéis que Saborear París!!!

Y hablando de saborear.... decíros que la ciudad está repleta de Boulangeries, (pastelerías). 

Es una lástima que las tecnologías no nos permitan compartir olores y sensaciones.

Os cuelgo algunas de las miles de fotos que hicimos a "comida", pero sobre todo a pasteles, pastas y postres!!! jajajaja a la familia Bach no le gusta para nada el dulce ;) jajaja en su defensa diré ¿A quién no le apetece probar algo de aquí?

Mientras íbamos haciendo nuestra visita particular a París, nos íbamos encontrando por casualidad con momentos de "fotoooo", algunos simplemente familiares y otros simplemente de cachondeo!! jajajaja

Reconozco que me gusta mucho tocar los huevecillos, y para muestra un botón, bueno mejor dicho, una foto ;)

Para terminar con la entrada de hoy, os dejo con esta iglesia con la que nos topamos por casualidad. Me encanta esta foto y la quería compartir con vosotr@s!!!

En fin, con la entrada de Turismo familiar del martes pasado y con la segunda parte de hoy, queda resumida la visita turística de 20 kilómetros que hicimos en familia, espero que os haya gustado, nosotros la disfrutamos muchísimo!!!

Con esto me despido por hoy, un besazo enormeeeee y muchos ánimos que ya mismo es viernes!!!!

Desi.