Salmorejo de Rosi

Buenos días!!!! Feliz día de Sanfermines!!!!

Aiiixxx que contenta estoy!!! Ya puedo decir que "la semana que viene" vuelvo a Barcelona!!!!!

No está mal eeeh!! Siete meses y 10 días sin ver, tocar, besar, abrazar y charlar cara a cara con los míos!! Bueno pues por fin va llegando el día.

Eso sí, me da miedo bajar con todo el calor que está haciendo!!! Me da miedo derretirme nada más pasar la frontera!! jajajaja Aquí tenemos calor, y mucho, pero no esa barbaridad de calor y humedad que se ha apoderado de Cataluña, de España entera!!!

Por eso (y por muchas otras razones) me pareció genial la propuesta de mi amiga Susana. Me comentó que su suegra hace un salmorejo Cordobés buenísimo!!! Así que no me he podido resistir!!! Mirad qué pinta tiene el Salmorejo de Rosi:

La verdad es que me pareció genial la idea y muy bonita, Susana y su suegra Rosi (madre de Jose), cocinando juntas y haciendo fotos para el blog!!

Madre mía qué bonitoooo y qué ilusión!!! Aprovecho para darles las gracias!!!! Son geniales o no???

En fin, no me enrollo más y os dejo con Susana que os explicará todos los pasos y trucos para poder transportarnos a Córdoba, abrochaos los cinturones ;) 

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Holaaa, soy Susana de nuevo abusando de la confianza de Desi y vuelvo al ataque jejejeje

¡Qué semanita de calor! Desde que empezó el verano sólo pienso insistentemente en cosas fresquitas, bebidas con hielo, helados y en Salmorejo, uhhmmm. Es normal que piense en salmorejo, ya que mi suegra es Cordobesa y lo hace tan, pero tan bueno que no puedes resistirte a comerlo, aunque estés llena, aunque cuando acabes con él sólo tengas ganas de dormir y de beberte un litro y medio de agua, todo vale la pena por comer su salmorejo.

Así que se me ocurrió que podría compartir con vosotros una receta tan rica y fácil.

Córdoba es sin duda una ciudad preciosa y su gastronomía no iba a ser menos, seguro que hay mil maneras diferentes de hacer el salmorejo, yo os dejo el Salmorejo de Rosi, como ella lo hace y os aseguro que si seguís todos los pasos vais a triunfar, además es una receta que la puede hacer hasta el cocinero menos experimentado,  yo en este caso, sólo escribo y transmito, ya que como veréis en las fotos la ejecutora es Rosi.

No me enrollo más, vamos al lío.

Ingredientes:

• 1,5 Kg de Tomates (Bien maduros, preferiblemente de pera)
• 4 dientes de ajos
• 1 Pepino mediano
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla pequeña
• Sal al gusto
• Un buen chorreón de vinagre (mejor poner poco, siempre puedes añadir más al final)
• 1 vaso de los de vino de aceite
• 3 barras de pan tipo rústico (unos 600 gr aprox). En cordoba se hace con pan de Telera, pero aquí en Barcelona es difícil de encontrar, pero si podéis conseguir pan de telera mucho mejor.

* Para acompañar podemos agregarle trocitos de pepino, jamón cortado en daditos o huevo duro. Esto ya irá al gusto de cada uno.

Proceso:

Lo primero que vamos a hacer es cortar el pan con las manos, ponerlo en un bol y mojarlo, una vez esté bien mojado lo iremos escurriendo y poniendo en un bol bien grande. En este bol deberán entrar todos los ingredientes.

A continuación pelamos  los tomates, este paso es imprescindible, ya que, no podremos colarlo, porque quedará muy espeso.

Pelamos el pepino, la cebolla y los ajos, le sacamos las pepitas al pimiento.

Cortamos todos los ingredientes en trozos y los añadimos al bol con el pan. Este es el momento de agregar el vinagre, el aceite y la sal.

Trituramos todo bien hasta que no tenga grumitos.

Una vez lo tengamos bien triturado a la nevera, se debe servir bien frío y si lo preparamos de un día para el otro  los sabores se intensifican y estará aún más bueno.

¡¡Y ya está listo para comer!! ¿A que es fácil?

Lo podemos acompañar con el jamón en dados, el pepino o el huevo duro y un chorreón de aceite.

eeffeeEspero que os haya gustado y que sobretodo lo hagáis, me encantará si dejáis comentarios explicando si os ha gustado y seguro que haréis muy feliz a Rosi.

Hasta la próxima.

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Bueno, bueno, buenoooo... que cositas tan ricas nos trae Susana siempre que hace una colaboración en el blog, eeeehhhh!!! Le sale su bloguera interior, no lo puede evitar!! 

Muchísimas gracias a las dos por esta pedazo receta!!! Entra por la vista, hace salivar y no puedes remediar querer prepararlo yaaaaa!!!! 

Estáis invitadas tantas veces como queráis, y Rosi estás estupendiiiisimaaa reina!!!! Vaya abuela más molonaaa!! ;)

Aprovecho para deciros a tod@s vosotr@s que si queréis hacer una colaboración en el blog y enseñarnos a preparar una estupendiiiisima receta, estáis más que invitad@s!!!! Ahí lo dejo!!!

Bueno pues no me queda más que desearos una "fresquita" y feliz semana!!! Disfrutad todo lo que podáis!!! Nos vemos el viernes como siempre!!!

Un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Desi.